黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是起源于明代宫廷的御膳名吃。明朝时期便迅速流传民间，至清代民国时期，老济南的「吉玲园」「汇泉楼」、「聚丰德」并称省城三大名店，各商富贾，达官显贵纷至沓来，招牌菜「百草黄焖鸡」更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞说：「此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。
选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。 投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。
锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。
烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。
注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩。
汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。
金领小吃创业培训学校经过多年对黄焖鸡米饭店总结，对传统做法经过深入研究，配方采用秘制酱料工艺技术，选用二十余种滋补香料及调味品严格按比例调配而成，做成后色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。本菜品汤色红亮，口感滋糯、老道醇厚、油而不腻，令人回味无穷，令人百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽靓丽，肉质滑嫩。用土制砂锅烧制而成，砂锅内汤汁沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现佳状态。
培训品种
培训内容 | 学习黄焖饭高汤制作及各类菜出品，滋补黄焖鸡米饭，泡椒黄焖鸡米饭等开店技术。 |
课程安排 | 1.讲述黄焖鸡米饭的发展史及基础知识。 2.讲解主料选料、宰杀及加工。 3.黄焖鸡米饭辅料的配制及方法。 4.各种口味黄焖鸡米饭搭配制作。 5.未售完半成品的保存方法。 6.设备器具采购途径和要求。 7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。 |
培训时间 | 一般3天左右，视个人情况而定，学会为止。 |
学费 | 1500元 （包教包会，免费住宿，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间） |
支持与优惠 | 1：永久技术支持。学员在经营开店时，如遇到任何技术问题，都可随时联系金领，我们帮您解决。 2：技术毫无保留。金领小吃培训学校将黄焖鸡米饭技术系统地交给每一位学员（保证学会）。 3：后期如果有技术问题，例如：口味做的不好吃，都可以免费再来学习。 4：培训期间，金领小吃培训会教学员，以后如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备，以方便大家经营。 5: 本学校所有项目，同时学两项九折，另送一项；学三项以上八折，另送一项 |
报名程序
1、通过客服电话咨询培训中心客服，了解课程设置及教学内容。
2、携带身份证原件到学校缴纳学费，填报学籍，签订协议。
3、支付方式：现金 、刷卡。
4、按课程进行专业课学习。
5、学期结束后，通过考核者获得国家人社局颁发的职业资格证书。
培训地点：湖北省武汉市洪山区珞狮路122号（武汉理工大学西院校内）
咨询热线：400-027-8839 027-87164355 027-87658366
QQ: 微信：whjljy1
