专业亮点:烹饪专业教学上通过校内外综合实训,全面掌握中西热菜冷盘的制作工艺及流程,且借助侨缘关系,在校学习可以深入接触到东南亚烹饪技法和饮食习惯,掌握现今流行的东南亚美食制作技能。学生通过直接参加餐饮业的生产活动,进一步培养学生良好的职业道德、文明生产习惯,烹调技艺的综合运用能力和有关的生产管理知识、提高学生适应行业环境的能力,为将来创业及就业打下坚实的基础。
培养方向:本专业培养具有较强的烹饪及烹饪管理初中级实用型人才。并实行双证制,毕业生除获得中专毕业证书外,还可以获得相应的职业资格证书。
核心课程:食品营养与健康、中式烹调、原料加工知识、食品雕刻、西式面点、西式烹调、烹饪工艺美术、餐饮成本核算、菜单设计、中西餐厅服务、西点制作、西餐烹饪技术、现代餐饮经营管理。
实训基地:我校烹饪专业有完善的校内实训基地,还长期与区内外知名餐饮企业有良好合作关系,如红林大酒店、蒂丽雪斯蛋糕连锁店,区外广州番禺宾馆等,为保证学生的实训、实习就业打下了良好基础。
毕业前景:毕业以后可到全国大中型城市酒店宾馆及其餐饮行业从事烹饪及烹饪管理、营养调配等工作。