三亚城市职业学院烹调工艺与营养专业介绍

专业概况：烹调工艺与营养专业是我院重点建设专业之一，校内有理实一体高标准的烹饪实训室，依托实训室和课程成立了“城院美食”创业团队，开展多种多样的烹饪技能比赛，打造以创促学、以赛促学的培养模式；校外与铂尔曼度假酒店、喜来登度假酒店、红树林度假酒店、凤凰岛度假酒店等多家五星级酒店建立了校企合作，让学生能在真实的职业环境中真学真做，掌握真本领。

    理论课程主要有：《中国烹饪概论》、《烹饪原料知识》、《公共营养与健康》、《食品卫生与安全》、《厨房生产与管理》、《中国饮食保健学》等；

    实训课程主要有：《烹饪基本功训练》、《冷拼与食品雕刻技艺》、《面点制作技术》、《西餐工艺》、《海南四大名菜制作》、《粤菜制作技术》等。

    就业岗位主要有：各类国内外酒店、企事业餐饮部门的职业厨师、膳食管理员或营养配餐员、中级烹饪与营养教师等。