2周煲仔饭四季火锅创业班
2周煲仔饭四季火锅自主创业班
课程亮点:
1、顺德名厨亲自授课(超过15年以上的顺德名厨(顺德只有120位顺德名厨),并且有从事顺峰山庄或知名品牌餐饮企业的经验)。
2、课程的设计围绕煲仔饭和四季火锅种技艺进行设计。
3、课程目的性,针对性强,学习时间短。
4、小班教学,学生对每个菜进行实操练习。
5、0基础到创业,无需烹饪功底。
6、时间短,见效快,辅助创业。
7、学习模块:实操菜品13个菜+前往知名餐饮企业交流及用餐+星级酒店总厨分经典菜品秘诀及管理经验+创业辅导课程+广州地区采购市场实地学习。
适合学员:
1、广大餐饮行业爱好人员,通过学习,可以筹办开设餐饮实体店。
2、自主创业的人员或小团队(2-3人)。
3、所有菜品都围绕着现时餐饮市场的产品品种去设计。
课程流程:
时间 | 第1周课程 | ||||
1 | 上午 | 刀工/抛锅 | 刀工/抛锅 | ||
下午 | 刀工/抛锅 | 刀工/抛锅 | |||
2 | 上午 | 滑鸡煲仔饭 | 煲仔 | 窝蛋牛肉煲仔饭 | 煲仔 |
下午 | 黄鳝煲仔饭 | 煲仔 | 咸鱼肉片煲仔饭 | 煲仔 | |
3 | 上午 | 排骨煲仔饭 | 煲仔 | 鱼头煲仔饭 | 煲仔 |
下午 | 牛肉饼煲仔饭 | 煲仔 | 鱼干腊肉煲仔饭 | 煲仔 | |
4 | 上午 | 广州名厨表演 | 广州名厨表演 | ||
下午 | 参观 | 晚宴 | |||
5 | 上午 | 猪肉饼煲仔饭 | 煲仔 | 生鱼煲仔饭 | 炖 |
下午 | 腊味煲仔饭 | 煲仔 | 猪肚煲仔饭 | 煲仔 |
时间 | 第2周课程 | ||||
6 | 上午 | 刀工/抛锅 | 刀工/抛锅 | ||
下午 | 刀工/抛锅 | 刀工/抛锅 | |||
7 | 上午 | 腌牛肉片 | 手工 | 手打猪肉胶 | 手工 |
下午 | 手打鱼胶 | 手工 | 起无骨鲩鱼片 | 手工 | |
8 | 上午 | 手打墨鱼丸 | 手工 | 起鸡肉切片(条) | 手工 |
下午 | 鳗鱼起片(条) | 手工 | 手打牛肉丸 | 手工 | |
9 | 上午 | 腌猪肝 | 手工 | 腌牛脷 | 手工 |
下午 | 手打虾丸 | 手工 | 腌竹肠 | 手工 | |
10 | 上午 | 生鱼起片 | 手工 | 腌干土鱿 | 手工 |
下午 | 餐饮开店创业课程 | 毕业典礼 |