丹东市中等职业技术专业学校中餐烹饪与营养膳食专业

培养目标：

培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。

就业面向：

主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及单位的餐厅、食堂、中央厨房，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理等工作。

主要课程：

    烹饪概论、原料知识、原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜与食品雕刻技术、中式及西式面点制作技术、营养与食品卫生、餐饮成本核算、面塑、西餐冷菜、西餐热菜等。