国家级示范专业、国家级试点改革专业
【培养目标】面向蓝色海洋经济，培养从事水产养殖、病害防治、水产物资营销、水族馆维护、水族景观制作、海洋牧场管理等工作的技术技能型人才。
【主要课程】鱼类增养殖技术、水产动物病害防治技术、水族观赏动物养殖、智能化养殖场建设与管理、海洋牧场建设与管理、设施渔业、休闲游钓、企业管理。
【就业方向】在各类水产养殖企业、生物科技公司、水产饲料与渔药公司及观赏水族企业、水族馆、海洋牧场、深海养殖企业等从事生产、技术开发、质量控制、经营管理、技术服务等工作。
水产养殖技术专业开设于1988年，是国家示范专业、国家教学改革试点专业、山东省特色专业，是国家科技成果重点项目技术推广依托专业、日照市海洋生物工程技术研究中心依托专业，是学院师资力量强、办学特色鲜明和建设成效突出的专业。现有专兼职教师36名，其中专任教师16人，高级职称教师8人，教学团队中拥有全国职教先进个人1人，享受国务院特殊津贴专家1人，山东省优秀教师1人，山东省专业技术拔尖人才1人，山东省和日照市有突出贡献的中青年专家2人，建成国家级精品课程1门，省级精品课程2门，建设水产养殖省级教学团队1个，获得山东省教学成果一等奖1项，山东省科技进步奖二等奖1项，日照市科技进步奖17项，主持省级以上课题12项。
本专业教学理念先进，形成了学产周期同步、校企共育的人才培养模式，按照水产动物苗种繁育生产周期安排学期，专门安排了三个生产性教学学期，突出学生实践能力培养。拥有7个校内实训室，包括生物基础实训室、饵料生物实训室、水产病害实训室、水质监测实训室、观赏水族实训室等。与全国30多家企业建立了合作关系，通过产学研结合开展渔业科技服务带动山东省100多家企业发展。
水产养殖技术专业毕业生主要分布在养殖企业、生物公司、饲料公司等企业，从事水产养殖、水产苗种繁育、水产药物及饲料营销、水质监测、水产病害防治、水产技术服务等各工作，实习期间月薪达到1500-3000元以上，毕业生遍布全国沿海各个城市，用人单位抢着预订，平均每个毕业生有3个以上就业岗位，总体就业率100%。
