一、专业培养目标
本专业培养德、智、体、美、全面发展，具备酒店管理专业所需的基础理论知识和专业知识，掌握酒店、餐饮企业管理方法、运作方式及较高服务技能，适应酒店、餐饮企业生产、服务与管理第一线需求的高技术应用型专门人才。
二、专业培养要求
（一）具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；
（二）具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；
（三）掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；
（四）熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；
（五）熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；
（六）具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；
（七）具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。
三、专业培养方向
本专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。学生毕业后可从事以下岗位工作：
（一）各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员；
（二）各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作；
（三）各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作；
（四）各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、市场营销、信息服务等工作。
| 知 识 要 求 | 知识结构 | 知识要求 | ||
| 基本知识 | 了解党和国家的路线、方针政策；具备一定的道德法律知识；掌握一定的中文应用写作基本知识；掌握计算机基础知识； | |||
| 核心知识 | 熟练掌握酒店管理理论以及前厅、客房、餐饮、康乐、会议服务等知识 | |||
| 扩展知识 | 熟悉现代企业公文写作的基础知识；了解插花、茶艺、园林、各国民俗、音乐、书法欣赏等与酒店业、旅游业有密切关系的一些基础性知识 | |||
| 能 力 要 求 | 能力结构 | 能力要求 | ||
| 基础 能力 | 社会交往与合作能力 | 善于跟领导、同事及客人进行沟通与交流；讲求团队合作，能够与他人共同完成工作任务 | ||
| 语言表达能力 | 用普通话与国内客人交流，语音、语调、语气、语速标准适中 | |||
| 微机运用能力 | 能够安装软件，管理计算机；熟练的进行文档编辑、电子表格处理、演示文稿到制作 | |||
| 核心职业能力 | 前厅服务能力 | 提供标准化的预订、接待、行李、问讯、收银、话务，处理客人投诉 | ||
| 客房服务能力 | 中式铺床、西式铺床、清扫房间 | |||
| 餐饮服务能力 | 具备六大操作技能（铺台布、托盘、餐巾折花、摆台、上菜与分菜、斟酒）和六大服务能力（预订服务、迎宾服务、点菜服务、席间服务、结帐服务、送客服务） | |||
| 会议服务能力 | 能进行会场布置，提供会议服务，以及熟练地操作及维护会议所需的投影仪、音响等相关设备 | |||
| 康乐服务能力 | 掌握酒店室内外康乐设备设施的功能、使用方法及服务技术 | |||
| 酒店营销策划与公关能力 | 能够对酒店进行市场分析，不断开发新的客源市场；为企业生存与发展创造良好外部环境，积极推销酒店产品 | |||
| 英语会话能力 | 能够熟练运用英语在酒店工作环境内与客人进行交流 | |||
| 对客服务心理分析能力 | 能够准确的把握客人的心理需求与心理动态 | |||
| 扩展 能力 | 自我管理与发展能力 | 能够进行自我分析；确定职业目标，规划职业生涯；具备自主学习的能力；表现良好职业道德；调整并保持良好心态；保持健康的身体状态；能适应不同都工作环境； | ||
| 公文写作能力 | 能够从事调查报告、宣传广告、合同、总结、计划书、可行性报告等现代企业所经常使用各类公文的写作 | |||
| 酒店内部环境美化能力 | 能够对酒店室内环境进行简单的美化 | |||
| 素 质 要 求 | 素质结构 | 素质要求 | ||
| 思想道德素质 | 热爱社会主义祖国，拥护中国共产党领导，拥护国家的各项方针政策，有正确的人生观、价值观、道德观和法制观 | |||
| 身心素质 | 具有健康的身体，良好的体能，优美的体型，能够承受酒店服务岗位的劳动强度；具有坚韧不拔的毅力、积极乐观的态度、良好的人际关系、健全的人格品质 | |||
| 人文素质 | 具有较为宽阔的视野，一定存量的人文社会科学知识，良好的个人修养，具备良好的自我学习与适应能力 | |||
| 职业素质 | 具有良好的服务意识与服务心态；具有爱岗敬业、吃苦耐劳、诚实守信的精神；具有灵活应变的能力；具有从事酒店服务工作所必需的服务技术以及管理和创新素质 | |||
