本专业主要培养具有强烈社会责任感、扎实专业知识，富有创新精神和实践动手能力的高素质应用型人才。通过系统培养和专业教育，使学生掌握食品企业的生产、管理、设计和解决实际问题的能力，熟悉和掌握食品生产的基础知识，具备从事食品质量监管、质量控制、产品检测、食品安全监管、产品加工、技术开发、科学研究及管理等工作的能力。

基础化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品工艺学、食品安全学、食品质量管理、食品标准与法规、仪器分析、食品工程原理、食品机械与设备、食品理化检验、食品感官分析、食品添加剂、食品加工与流通安全控制等。