普宁市中博职业技术学校中餐烹饪专业

中餐烹饪

开设主干课程：烹任概论、烹任原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹饪技术、冷菜制作与食品離刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹任文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练:在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

职业发展方向：

中式烹饪师、中式面点师、营养配餐员