宁夏工商职业技术学院烹调工艺与营养专业

烹调工艺与营养

国家重点建设专业、国家现代学徒制试点专业、区级重点特色专业、区级高水平专业

(一) 培养目标
面向酒店业、食品加工业、餐饮业等行业企业，培养熟练掌握操作技能及管理理论，能够胜任烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的技术技能人才。

(二) 主干课程
烹饪原料学、现代厨政管理、营养配餐、冷菜制作、热菜制作、面点制作等。