江苏盐城云科技工学校烹饪（中式烹调方向）专业

(一) 培养目标:培养从事常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作及宴席策划的中级技能人才。

(二) 主要课程

中式厨房设备工具安全操作与维护、常用烹调原料选购与保管、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、宴席策划技巧等。

(三) 必考资格证

中式烹调师（中级）

(四) 选考资格证

中式烹调师（中级）、中式面点师（中级）

(五) 就业 方向

毕业生可从事饮食行业烹饪工作及餐饮管理工作，也可在食品加工企业从事食品生产及管理工作。