食品质量与安全专业现有教师15人，其中专业教师13人，实验教师2人。专业教师中，具有博士学位教师9人，占专业教师总数的60%，具备高级职称人数共10人，占专业教师总数的66.67%，其中教授6人，副教授4人，中级职称3人。专业还具有博士后2人，有海外留学经历的教师5人（分别在美国、加拿大、日本、俄罗斯访学交流至少一年以上）。近五年来，专业教师积极从事教学、科学研究，承担纵、横向国家、省、市级以上科研课题70余项，授权发明专利10余项，发表SCI、EI及核心期刊200余篇，出版学术专著或教材10余部。其中本专业教师在国际知名学术期刊《Trends in Food Science & Technology》上发表题为“Applications of reverse micelles technique in food science: A comprehensive review”论文，影响因子为8.519，在食品相关研究领域的135本SCI期刊中排名第二，属中科院分区工程技术大类1区，该文章获得了同行评审的高度认可。本专业教师积极参与教学改革，完成省级、校级教改项目6项，发表多篇教改论文5篇，专业课程《食品营养学》为校级优秀课。
食品质量与安全专业培养具有化学、生物学、食品安全学、食品科学、食品质量管理学等方面的基本知识，掌握食品安全管理学、食品营养学、食品质量与安全检测控制等技能，熟悉食品质量与安全标准和法规，能在食品生产和流通领域从事食品生产技术管理、食品质量与安全的分析、检测、评价、控制、质量管理，食品质量安全标准和法规的制定，以及食品质量与安全的教学、科研等方面的高级专业技术人才。专业教师和指导学生积极参加大学生创新创业项目、食品安全与营养知识竞赛、实验室等各类学科竞赛活动；多项获省级及以上大学生创新创业项目立项。部分毕业生考入江南大学、华中农业大学、中国农业大学、南昌大学、上海大学、东北农业大学等国内知名高校读研深造。
专业十分重视学生创新创业实践能力的培养，与齐齐哈尔市质量技术监督局工商局、齐齐哈尔市海关（原出入境检验检疫局）、齐齐哈尔市农产品检测中心、中粮集团、上海光明乳业黑龙江分公司等20多家企事业单位建立了实习实训基地，毕业生分布全国各地食品监督管理单位和大中型企业，从事食品生产、食品质量与安全的管理、食品企业的产品策划和设计、研究、开发和教学教育培训等工作。
