2022年内蒙古农业大学食品科学与工程学院专业介绍

（一）食品科学与工程（学制4年）

1.培养目标：培养具备化学、生物学、工程学、食品科学与技术的基础理论知识，掌握食品加工工艺、食品工程设计、食品质量控制、食品分析和检测技能，能在食品工业及相关产业，特别是乳、肉及地区特色农产品加工和综合开发利用领域解决相关复杂工程技术问题的高级工程技术人才。

2.主要课程：食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品机械与设备、食品营养学、食品安全学、食品分析、食品工艺学、食品工厂设计、肉品科学与技术、乳品科学与技术等。

3.就业方向：在食品及其他相关行业部门从事生产加工、产品研发、工艺及工程设计、质量控制、卫生监督、安全管理、项目经营管理和专业技能培训等工作。

4.授予学位：工学学士



（二）食品质量与安全（学制4年）

1.培养目标：培养掌握食品科学与食品质量安全方面的基础理论知识和专业技能，熟悉国内外食品质量与安全管理体系、方针政策和法律法规，具备分析和解决食品质量与安全较复杂工程问题的能力，以培养学生乳、肉、农产品质量安全检测与控制为特色。

2.主要课程：食品生物化学、食品工程原理、食品微生物学、食品化学、食品添加剂、食品原料学、食品工艺学、人体生理学、食品营养学、食品感官评定、食品免疫学技术、食品卫生学、食品毒理学、食品标准与法规、食品质量检验技术、食品质量管理学等。

3.就业方向：食品生产、加工、流通企业，食品检验结构，认证结构，监督管理部门和科研院所等相关部门工作。

4.授予学位：工学学士



（三）包装工程（学制4年）

1.培养目标：培养具备包装工程基础知识和包装设计与检测、包装生产与管理以及产品营销等能力，能在商品生产与流通部门、包装及物流企业、食品保鲜与储运企业、科研机构、商检、质检、外贸等部门从事包装系统设计、包装产品制造、包装生产管理、食品保鲜监管、产品质量检测等方面工作的高素质应用型技术人才。

2.主要课程：工程力学、电工学、高分子物理与化学、微生物学基础、食品化学、食品营养、包装设计基础、机械设计基础、包装材料学、包装工艺学、包装容器与结构设计、包装装潢与造型设计、包装机械与设备、包装印刷、运输包装等工程力学、电工学、高分子物理与化学、微生物学基础、食品化学、食品营养、包装设计基础、机械设计基础、包装材料学、包装工艺学、包装容器与结构设计、包装装潢与造型设计、包装机械与设备、包装印刷、运输包装等。

3.就业方向：在包装企业、食品企业、海关、质量监督检验检疫等行业部门工作。

4.授予学位：工学学士



（四）乳品工程（学制4年）

1.培养目标及要求：培养具备乳品工程专业的基本知识和技能，能在乳品企业、科研机构、质检、工商、食品药品监督等相关企事业单位从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、工艺设计、品质控制、检验检疫、产品销售、教育教学等方面工作的复合应用型人才。

2.主要课程：食品生物化学、食品物理化学、食品工程原理、乳品化学、乳品微生物学、乳酸菌生物技术、乳品机械与设备、营养与食品卫生学、原料乳生产技术、液态乳品科学与技术、固态乳品科学与技术、乳品工厂设计、乳品安全与质量控制、乳品分析与检验等。

3.就业方向：能在乳品及食品企业、科研机构、质检、工商等单位工作。

4.授予学位：工学学士