2022年北京农学院食品质量与安全专业

一、专业简介

食品质量与安全专业关注食品营养、品质和安全，与国计民生息息相关，担负着培养食品质量与安全相关人才的重任。专业涉及“从农田到餐桌”全过程，涵盖食品质量与安全的科学、技术、政策、法规、标准、监督、管理等内容，专业范围重点涵盖食品(含食品原料)保鲜、加工、贮藏、运输、销售、消费等环节的有关内容。为食品质检、卫检机构、科研机构、食品生产及贮藏物流企业、餐饮业提供具有综合素质高、适应能力强的复合型应用人才。

二、培养特色

培养学生具备化学、生物学、食品科学、食品营养学、食品质量管理、食品安全检测及控制、食品安全的标准与法规等专业知识和实践技能，同时，以赛代练，指导学生参加学科竞赛，培养科技创新能力；设置大学生科研训练项目，培养学生探索性实践能力；依托校内重点实验室平台和校外实习实践基地，产学研结合，培养复合型应用人才。

三、主要课程

理论课程：基础生物化学、生物学基础、食品标准与法规、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品工艺学原理、食品分析与检验、现代仪器分析、食品原料生产安全控制、食品安全卫生学、食品添加剂、食品质量安全管理学、食品毒理学、食品安全监督管理、食品安全法概论、试验设计与数据处理等。

实践环节：主要包括专业技能训练、食品安全检测综合大实验(食品安全理化检测综合大实验、食品安全快速检测综合大实验、食品安全微生物检验综合大实验)、专业认识实习、专业综合实习、科研训练与毕业论文、社会实践等。

四、学制：四年

五、授予学位：工学学士学位

六、就业方向

毕业生可以在疾控、卫生、防疫、商检、海关、质检、检验检疫等机构从事食品安全分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作；能在食品加工制造、食品餐饮、食品物流等企业从事食品原料及相关产品质量与安全控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作；能在食品卫生监督机构和各类餐饮业及食品加工流通企业、学校、企事业单位的公共食堂从事膳食营养的分析评价、管理和指导工作，以及食品卫生监督、检测和营养咨询等方面的工作。