烹饪（中式烹调）专业通过烹饪专业的理论学习与实践技能培养，使学生了解和掌握菜肴制作的工艺流程及其相应的工艺方法和手段。兰州职业学校的小编给大家介绍对烹饪原料选择与加工工艺、调配工艺、制熟工艺的基烹饪原理有一个全面的认识、熟练的掌握各种基烹饪