本专业培养具备马克思主义经济学理论基础，掌握当代西方经济学理论，具有市场经济的思维方式，能比较熟练地掌握现代经济分析方法，具有创新意识、创业精神和实践能力，理论基础扎实，知识面较宽，具有向经济学相关领域扩展渗透的能力和素质，能在综合经济管理部门、政策研究部门、金融机构和企业、事业单位从事经济管理工作的复合型高级专门人才。合格毕业生授予经济学学士学位。

主要课程：政治经济学、微观经济学、宏观经济学、统计学、会计学、计量经济学、货币银行学、财政学、经济法、国际经济学、经济学说史、制度经济学、产业经济学、发展经济学、公共经济学、投资学、资源与环境经济学等。

环境科学专业是山东农业大学特色专业，前身为1985年设立的农业环境保护专业，培养具有坚实的化学、生物学、生态学和环境科学基本知识，能够系统、扎实掌握环境科学专业必需的基本理论、基本知识和基本技能，熟悉环境科学的发展动向和新成就，具备自我更新知识的能力、受到科学研究训练，具有一定的实验设计和科研能力的应用型、复合型高级专业技术人才。毕业生可在各级环保部门、环境监测部门、企事业单位、学校及科研机构，从事环境监测、环境管理、环境规划、生态规划、污染治理、环境评价等方面的工作。合格毕业生授予理学学士学位。

主要课程：环境地学、环境生态学、环境学、环境化学、环境生物学、环境监测、环境工程学、环境质量及评价、环境管理与环境法、环境信息系统、环境规划等。

本专业是国家级和省级特色专业，具有60余年的发展历史，培养具有农业资源与环境方面的基本理论、基础知识和基本技能，掌握农业资源高效和可持续利用、对农业资源和环境进行信息化管理等方面的基本能力，毕业后可从事农业资源管理及利用、农业环境保护、生态农业、资源遥感与信息技术的教学、科研、管理，农业土肥、土地、环保、农资、肥料生产及流通等工作的应用复合型高级专业技术人才。合格毕业生授予农学学士学位。

主要课程：土壤学、植物营养学、土壤化学分析、农业资源学、农业环境学、环境监测、环境生态学、植物营养研究法、土壤资源利用、地质地貌学、土壤资源调查与评价等。

本专业培养具有扎实、宽广的生物科学基本理论、基本知识和基本技能，掌握现代生命科学领域的基础和实验技能，了解生命科学的理论前沿、应用前景及发展趋势，可从事教学、科研与开发、技术推广及其它管理工作的生命科学高级专门人才。毕业生能在高等学校和科研院所从事教学与科研工作、在生物制品类公司和企业、医药卫生、海关检疫、环保生态、行政管理等部门从事技术开发、生产管理和行政管理等工作。合格毕业生授予理学学士学位。

主要课程：植物学、动物学、动物生产学、动物生理学、动物营养学、植物生产学、植物生理学、生态学、微生物学、生物化学、遗传学、发酵工程、生物制药工程、细胞生物学、生物信息学、分子生物学、生物技术、基因工程、分子免疫学等。

本专业培养具有扎实的英语语言基础知识和较高语言综合应用能力的应用型、复合型外语人才，毕业生能熟练地运用英语在外事、经贸、农业、科技和文化等部门从事翻译、教学、管理和研究等工作，合格毕业生授予文学学士学位。

主要课程：综合英语、高级英语、口笔译、语言学导论、英美文学史及作品赏析、英美社会与文化、欧洲文学（语言文学方向）、国际商务沟通、国际贸易理论与实务、国际商务函电与合同（国际商贸方向）、经贸翻译、科技翻译等（翻译方向）等。

本专业培养德、智、体全面发展，适应我国食品工业和国民经济建设需要，具备食品科学、食品加工与贮运保鲜基本理论和技能；掌握食品工程、食品包装、食品分析和卫生检验以及食品企业经营管理的应用型复合型高级专业技术人才。毕业生可从事园产品加工、粮油加工、畜产品加工、果品蔬菜冷冻冷藏、食品分析与检测、食品企业管理等领域的科学研究、产品研发和质量管理等方面工作。合格毕业生授予工学学士学位。

主要课程：食品化学、食品微生物学、食品营养与卫生学、食品分析技术、食品机械与设备、食品工厂设计、食品安全、果蔬产品加工学、粮油食品加工学、果蔬贮运学、肉与肉制品工艺学、酿造酒工艺学、软饮料工艺学、功能食品等。