A：培养方向：培养具有烹饪基础知识，具备熟练操作技能，在餐饮企业从事烹饪工作的中、高级技能型人才。

B：教学内容：

（1）系统地让学生认识烹饪原料，掌握烹饪原料的初步加工、刀工、火候、味型等烹调方法，以及热、凉菜、家常菜的制作方法，学习掌握滇、川菜的烹饪技艺和烹饪知识，学习创新菜、家宴菜、工艺菜、山珍海鲜、炖蛊蒸菜、各类菜肴拼盘、菜肴造型、家宴组合等。

（2）学习厨房管理、成本核算、餐厅桌面设计、摆台、口布折花、服务礼仪。

（3）学习中西式面点、雕刻、西餐。

C：鉴定考试合格可获证书：中式烹调师

D：就业方向：

1、继续深造：中专毕业后，可继续考大学深造。

2、推荐就业：可推荐到昭通各大餐饮酒楼就业。

3、自主创业：可享受小微企业贷免扶补20万元创业贷款。

答案来源于:2017年昭通职业技术学校联合丰园大酒店招生信息