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更新:2023-01-18 17:46:30解决时间:2023-01-16 15:41
培养目标:
具有必备的食品营养、加工和检验的基础理论知识和专业知识;适应食品生产、检测、管理第一线需要的具有食品监督、食品保健和分析、食品安全管理和食品加工营销等方面的高端技能型人才。
主干课程:
食品微生物技术、食品卫生技术、食品质量控制技术、食品加工技术、食品检验技术、食品营养技术和食品感官鉴定技术等。
实验实训:
食品生物化学实验、食品微生物技术实验、食品理化检验实验与实训、食品加工技术实验与实训、食品检验技术实验与实训和食品卫生与安全实验等。
行业发展背景:
食品行业是关系国计民生的国家支柱产业之一,承担着为我国13亿人口提供安全放心、营养健康食品的重任。就滁州市而言,近年来一大批国内知名的大型食品企业不断入驻我市,如盼盼食品、银鹭食品、乐隆隆食品、蜡笔小新果冻、雅客V9糖果、六个核桃、惠康食品、金冠食品、喜多多食品、巧妈妈食品、好兄弟食品、绿一粮油等;就全国而言,目前我国的食品行业,特别是各类休闲食品呈现出蓬勃发展的强劲势头。
但是在食品行业大发展的同时,我们也清醒地认识到,一些诸如苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、地沟油等食品安全问题频出。因此,安全、放心、卫生、营养的食品已成为人们当前的普遍追求,目前具有较高水平和素质的食品生产、营养和检验方面高技能型人才奇缺!
专业发展简介:
在我系原有的绿色食品生产与检验专业建设的基础上,加大专业建设力度。一是加强师资队伍建设,引进了华中农业大学、安徽农业大学等一些知名高校的硕士研究生来校任教;二是加大实验实训投入,本专业以省级示范实验实训中心——生化实训中心为依托,利用中央财政资金支持和省级示范实训中心专项建设经费,购置了本专业教学所需的硬件设备;三是加大与食品企业间的合作关系,目前本专业已和我市数家大型食品生产、检验、销售等企业单位建立了良好的合作关系,有效地提升了高技能人才的培养力度。
师资力量:
本专业目前具有专业教师6人,其中教授1人,副教授1人(博士),讲师3人,实验师1人;博士1人,硕士5人。6名专业教师中,省级专业带头人2人,省级“教坛新秀”2人,校级“教学名师”2人。
实验实训条件:
本专业已建立了较完备的专业实验实训条件,具有食品生物化学、食品微生物技术等专业基础课程的实验实训室和食品加工、食品分析、食品检验和食品鉴定等专业课程实验实训室。
主要就业去向:
滁州企业:盼盼食品、银鹭食品、雅克V9、六颗核桃、蜡笔小新等全国知名食品企业;江浙以及南方的汤圆、水饺、火腿肠、方便面、果汁饮料、休闲食品、面包罐头等知名企业;食品生产加工、食品监督检验、食品检验分析、食品营养评价、食品行业管理和食品开发等企事业单位。
可获取的职业资格证书:
公共营养师证书(三级),食品检验工职业证书(中级)、各类食品加工资格证书(中级)和食品企业内审员证书等。
考生释疑:
什么是绿色食品?
答:简单地说,无污染、无公害的健康食品才能称之为“绿色食品”。这里的“绿色”不是专指颜色,而是代表健康、环保的意思。因此,“绿色食品”并非专指绿色蔬菜。下图是各类食品使用标志。
滁州职业技术学院是一所经安徽省人民政府批准设立、由滁州市人民政府举办的全日制高等职业院校。学校坐落在长三角27个中心区城市之一——滁州市,紧邻国家4A级风景名胜区琅琊山和四大名亭之首醉翁亭,自然环境优美,人文底蕴深厚,是广大学子读书求学的理想场所。
学校于2002年,由滁州建筑工程学校、安徽滁州技工学校、滁州市商业干部学校、滁州市供销干部学校、滁州市粮食成人中专学校和滁州市财税干部学校六所学校合并组建成立。近年来,学校的办学成绩得到社会广泛认可。2008年以“优秀”成绩通过教育部高职高专院校人才培养工作水平评估。2013年5月22日,中共中央政治局委员、国务院副总理刘延东视察学校,对学校人才培养工作给予了充分肯定。2015年学校被确定为安徽省示范性高职建设院校,同年立项为首批“安徽省地方技能型高水平大学” 建设单位。2020年在高水平大学建设中期检查中获A档。学校是“教育部第三批现代学徒制试点单位”“教育部首批1+X证书制度试点院校”“专升本学生联合培养试点单位”“安徽省文明单位”“安徽省创新创业示范校”“省级创业学院建设单位”“高职扩招标杆校”。
学校环境优美、设施齐全。校园占地1336亩,建筑面积43万平方米,教学科研仪器设备总值1.49亿元。设有14个教学院部,53个高职专业。全日制高职学生12108人,社会扩招学生2203人,继续教育学院在校生9998人。专任教师485人,其中正高33人,副高133人。具有硕士及以上学位教师409人,“双师型”教师265人,有省级高水平教学团队13个,省级教学名师8名,省级教坛新秀19名。
学校坚持立德树人初心、牢记为党育人为国育才使命,推进人才培养模式和教学改革,注重提升学生综合素质,努力培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。建有中央财政扶持提升服务产业发展能力专业2个,创新发展行动计划国家级骨干专业3个,省级骨干专业5个,省级重点特色专业10个,省级综合改革试点专业9个,省级精品课程类项目63门。教师获安徽省教学成果奖8项,其中一等奖3项。教学能力大赛国家级奖励1项,省级17项。学生获得包括中国“互联网+”创新创业大赛、全国职业院校技能大赛等竞赛在内的国家级奖励12项、省级147项。我校体育健儿在国家级、省级体育竞赛中屡创佳绩,2人3次打破2项省记录。毕业生就业率始终保持在95%以上。学生毕业后半年创业率均高于全国高职平均水平,近三年大学生孵化项目存活率超过60%以上,省教育厅两次推荐我校参评全国高校创新创业50强。
学校积极开展科学研究,强化社会服务,不断提升科学研究水平和科技创新能力,助力区域经济社会发展和产业转型升级。与德资企业博西华(博世-西门子)公司连续合作23年,采用德国“双元制”人才培养模式培养高技能人才。2013年7月,学校牵头成立安徽滁州职教集团,并当选首任理事长单位。2019年,职教集团获首批“省级示范职教集团”建设单位,并入围第一批全国示范性职业教育集团培育单位。“十三五”期间,学校先后立项各类纵向科研项目615项,签署各类横向课题115项,签约经费近1000万元。开展社会培训、技能鉴定均超过20000人次。横向课题、社会培训等社会服务综合到款额累计3290万元。出版著作21部。获专利授权 858 件,其中发明专利61件。据“高职发展智库”(专注高等职业教育的权威研究机构)对2020年全国高职院校发明专利授权数量的统计显示,2020年学校发明专利授权数量居全国同类高校第55位,省内同类高校第2位。发表三类以上核心论文200余篇。根据中国知网(CNKI)检索的论文数据显示,2018年学校发表论文数位居全国同类高校第20位,省内同类高校第1位。《滁州职业技术学院学报》被评为安徽省优秀期刊。
学校全面推进大学文化建设,大力弘扬传承优秀传统文化,积极推进6S文化、志愿者文化、体育文化、社团文化和创业文化,形成了以“和而不同 乐在其中”为内涵的“和乐”核心文化理念,为“三全育人”和学校事业发展提供坚强保障。学校鼓励师生自觉践行“修能致用 笃学致远”的校训精神,坚守教风、学风,弘扬校风。届次性开展高雅艺术进校园、弘扬中华优秀传统文化系列活动,校团委获得“全国五四红旗团委”称号。
学校秉承“和而不同 乐在其中”为内涵的“和乐”核心文化理念和“修能致用、笃学致远”的校训精神,植根滁州、服务滁州、贡献滁州,坚持地方性、技能型、合作式、数字化办学定位,坚定不移推进内涵发展、特色发展、创新发展、协调发展、开放发展,全面建成“省内一流、国内知名、特色鲜明”的地方技能型高水平大学。