食品科学与工程类包括食品科学与工程专业和食品质量与安全专业。食品科学与工程专业创办于1984年的原江西大学食品科学专业和原江西工业大学食品工程专业，已有30多年的办学历史，是国家特色专业、国家一流专业和教育部首批“卓越工程师”培养计划试点专业，2008年至今多次通过教育部工程教育专业认证。该专业旨在培养适应食品工业和社会发展需要的“厚基础、宽口径、个性化、重能力、求创新”，具备化学、生物学、工程原理与设计、产品开发、分析检测等食品科学领域的基础理论、专业知识和技能，能够在食品加工、流通及与专业有关的教育、研究、进出口、质检监督等部门，从事产品科研、开发、工程设计、销售、 品控、检验、经管、教育等工作的具有坚定社会主义信念的高级工程技术人才，毕业5年后达到工程师从业能力。主要专业课程有食品化学、食品营养学、食品安全学、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护等。食品质量与安全专业于2004年被教育部批准设置，是江西省一流专业该专业旨在培养适应新时代食品工业和社会发展需要的，具备化学、生物学、食品科学、质量管理、食品安全和营养健康等方面的基本理论、知识和技能，毕业5年后达到工程师与质量安全管理从业能力，能够在食品和营养健康领域及相关部门或单位从事质管、品控与检测、卫生监督管理、安全评价、开发、销售、经管、科研、教育等方面工作，具有坚定社会主义理想信念的高级复合型人才。主要专业课程有食品营养学、食品安全、食品卫生学、食品安全风险评估、食品质量控制与安全监管等。

本专业类具有红色文化思政教育、OBE工程教育理念、国际交流与合作等鲜明特色，具备一流平台、一流学科和一流教师团队方面的优势。拥有食品科学与技术国家重点实验室、国家地方联合工程中心、中加联合实验室等4个国家级平台，10个省部级平台。所属学科在2017年全国第四轮学科评估中获评为江西省唯一A类（全国第三），2020年3月南昌大学农业科学学科（食品科学与工程为主）进入ESI全球排名前1.53‰，获得国家科技进步二等奖2项、国家级教学成果二等奖3项、获批国家级“十二五”规划教材5部，建设了一支以国际食品科学院士、长江学者、国家杰青等高层次人才为学科带头人、实力雄厚的教学科研团队。近年来学生就业率稳定在90%以上。

1、历史渊源

本专业2002年获批开始招生，具有体育学一级学科硕士学位授予权，目前已成为江西省中小学校体育教育人才培养的摇篮，并且向“985”和“211”高校输送了大量优质硕士研究生生源。



2、师资队伍

专业现有教授13人，副教授44人，博士14人，其中归国博士2人，博士后1人，海外在读博士3人；国际级裁判、国家级裁判员和国家级教练员等高层次专业人才28人，师资力量雄厚。



3、教学科研与学科建设平台

多学科交互支撑打造高层次实践教学平台，一是教育部批准建设的8支高水平运动队教学训练平台，二是投资500万建设的运动健康研究与服务中心，三是国家精品在线开放课程《教育科学研究方法（基础）》等精品课程。依托科研项目打造高水平科学研究平台，主要是体育文化、体育竞赛与运动生理相关的1项国家自然科学基金项目、6项国家社科基金项目、6项教育部人文社科基金项目、1项省教育厅委托的重大项目（经费：100万）等。



4、培养方式与特色

依托南昌大学学科门类齐全、学科层次丰富、交叉学科平台聚集和互补性强的优势，本着强调重视体育基础理论、强化实践环节教育、培养学生创新创业能力等的办学特色，体育教育专业在人才培养和国际化方面特色鲜明。致力于培养德才兼备、基础扎实、教学能力突出的体育工作者，能够承担中小学及体育相关部门的教学、管理和研究任务，具有创新精神和国际视野的高素质复合型人才。