培养目标

该专业培养掌握系统的微生物基础理论、基本知识、实验技能及现代微生物工程应用技术，有较强实践能力和创新精神，能够在科研院所、大专院校、食用菌栽培与加工、环境保护与治理、食品加工、生物发酵、生物制药、微生物检验、检疫等相关企业及事业单位从事应用微生物的研发、生产和管理等工作的复合性应用型人才。

培养目标

该专业培养掌握食品化学、生物化学、微生物学和营养学等食品科学的基本规律，乳品工艺与工程的基本理论与技术方法，具备乳品科学研究与产品开发、乳制品生产与精深加工、乳品安全与质量控制、乳品保藏与物流、乳品机械设备与工厂设计的能力与技能，熟悉乳品企业管理和食品安全法规与标准，基础知识扎实、实践能力突出、国际视野开阔、具有创新创造创业能力与技能，知识、能力和素质协调发展的复合型工程技术人才。

该专业是国家级人才培养模式创新实验区试点专业，实行“3+1”人才培养模式进行培养，即3年在校学习，1年企业实习的方式。使学生即掌握乳品精深加工及新产品开发的理论基础，又能独立解决生产过程中出现的实际问题，具有较高的科学素养和从事乳品科学和工程方面的研究、开发和管理能力。