培养目标及就业方向：培养德、智、体全面发展，人文与科学素养宽厚，具有较系统的教育学、心理学的教育理论知识，掌握小学各科教育教学的专业知识，掌握全面扎实的教育教学基本技能，树立牢固的专业思想，具备较强的实践能力和创新能力，适应教育发展需要，能够从事小学课程开发与教学、教育管理和校本教研的应用型人才，能从事小学各科教学、班级管理、教学改革与研究工作，具有良好职业道德的小学教师。

主干课程：现代汉语、古代汉语、中国文学、写作、小学语文课程与教学论、大学数学、小学数学课程与教学论、综合英语、英语视听说、小学英语课程与教学论、普通话、教育学、心理学等。

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与 营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐 饮、酒店工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营 管理、食品加工等工作。

主要职业能力

I．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；

3．具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；

4．具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力：

5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。

核心课程与实习实训 1．核心课程 烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与 实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。

2．实习实训

在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

职业资格证书举例

中式烹调师（初级、中级） 中式面点师（初级、中级） 西式烹调师（初级、中级）

西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（四级、三级）

衔接中职专业举例

中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程