厨师 广东科贸职业学院
- 更新日期：2022-09-25 05:46:42
- 学校类型： 公办学校
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2021年广东科贸职业学院高职专业学院自主招生烹调工艺与营养专业职业技能考核大纲
2021年高职专业学院自主招生烹调工艺与营养专业职业技能考核大纲考试目的专业技能考核大纲是为中等职业技术学校毕业生考取高等职业技术院校而制定的，考核内容主要是专业技能测试，旨在考核考生专业方面的基础知识和基本技能。考核方法每位考生随机抽取3个专业技能方面的问题，并口述作答。分数设定和考试时间（一）分数设定满分为150分，其中每个问题50分。（二）考试时间2021年5月15日14:00-16:30，每位考生5分钟左右。
2021年广东科贸职业学院高职专业学院自主招生考试（烹饪工艺与营养）职业技能考核大纲
2021年高职专业学院自主招生考试（烹饪工艺与营养）职业技能考核大纲考核内容和要求1.考核要求以高职院校烹调工艺与营养专业人才培养选拔要求为依据，根据行业职业技能鉴定规范，参照中式烹调师、中式面点师国家职业标准---中级(国家职业资格四级)的技能考核要求，以综合考核专业基本技能为重点，考察学生的职业操作习惯和素养，注重考核学生的创新意识、可持续发展能力及解决实际问题的能力。2.考核内容（1）中式烹调基本功和烹调技法：掌握中式烹调职业素养
2021年广东科贸职业学院自主招生烹饪工艺与营养专业职业技能考核大纲
2021年自主招生烹饪工艺与营养专业职业技能考核大纲(中职考生)考试性质广东科贸职业学院2021年自主招生烹调工艺与营养专业是由中等专业学校、技工学校等相关专业学生参加的选拔性考试。考核依据及要求1.知识要求（1）了解各种刀法的分类和使用方法。（2）理解菜品烹制的基本技能的含义，掌握火候和调味对菜品制作的影响。（3）掌握面点制作的原料基本知识和选择。2.能力要求（1）具备良好的专业职业操作习惯，注重操作卫生，注意食品安全。（2）能熟练运
2021年广东科贸职业学院烹饪工艺与营养专业
烹饪工艺与营养专业（一）培养目标：面向餐饮行业及相关领域行业从事中西餐烹饪、营养分析、营养配餐、餐饮管理的复合型、技术技能型人才和德、智、体、美、劳全面发展的高素质劳动者。（二）主要课程：烹饪原料知识、烹饪化学、烹饪营养与卫生、食品雕刻加工技术、中西饮食文化、食品添加剂、烹饪工艺学、烹调技术、中西面点加工技术、冷拼与盘饰制作、营养配餐技术、餐饮服务技能、宴会筵席设计、餐饮市场营销等。（三）技能证书：中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西
招生信息
- 2021年广东科贸职业学院专业学院畜牧兽医专业文化基础考试大纲（中职考生）
- 2021年广东科贸职业学院专业学院环境艺术设计专业文化基础考试大纲（中职考生）
- 2021年广东科贸职业学院视觉传达设计专业文化基础考试大纲(中职考生）
- 2021年广东科贸职业学院园林工程技术专业文化基础考试大纲（中职考生）
- 2018年广东科贸职业学院中高职贯通三二分段中职学段招生问答
- 2022年广东科贸职业学院自主招生（面向中职）考试大纲
- 2022年广东科贸职业学院自主招生（面向高中）校测（面试）考试大纲
- 2022年广东省高等职业院校自主招生工作通知
- 2022年广东科贸职业学院自主招生简章（含普通现代学徒制试点及技能大赛获奖免试招生）
- 2022年广东科贸职业学院自主招生计划