本专业由南充市职工大学与南充新丝路烹饪学校联合开办招生对象与学制初中生（三年制）高中生、中职、技校学生（二年制）专业培养目标培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。专业主要课程烹调技术、烹调原料学、烹饪营