健康与环境学院面向国家和北京经济社会发展，围绕“健康北京”“和谐宜居之都”的城市建设目标，聚焦京津冀大健康和环境产业，以多学科交叉融合、学生个性化培养为特色，培养适应新时代健康和环境领域发展需要的高素质应用型人才。目前，学院有全日制在校生近1700人，硕士研究生40余人。建院以来，学院已为国家和北京经济社会发展培养了一万五千余名毕业生，他们大多已逐步成长为业内骨干。

五年制高职招生计划属指令性计划，带招生指标。毕业后颁发国家承认的大专文凭，并有报到证（与派遣证类似），可以参加国家机关和事业单位的录用考试。