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居酒屋装修及软装课程碳化木的选择、居酒屋布局设计及常用设备介绍、居酒屋软装介绍(墙面海报招贴画纸灯笼布帘 菜品价目墙贴清酒贴画等)
寿司培训重点：寿司米的的选取、酱料的调制、寿司配料的制作、铺米饭及卷竹帘的技巧寿司基本刀工、撒酱的技巧、喷枪炙烤要领、摆盘的美学
日式沾沾面系列制作酱油沾沾面、味噌沾沾面、辣味沾沾面、咖喱沾沾面、明太子浓汤沾沾面、酸汁沾沾面
居酒屋下酒菜系列课程居酒屋小炒类(鲜鲍炒火龙果、京葱炒牛舌片、黄油炒花蛤、猪肉生姜烧、豚平烧、牛肉鹅肝卷、虾仁炒芦笋、鳗鱼玉子烧)、铁板类(铁板厚切牛舌、铁板雪花牛肉粒、铁板香煎法式鹅肝、铁板澳洲牛小排、铁板泡菜猪五花、铁板明太子豆腐、铁板芝士焗秋葵、铁板青柠汁明虾)、炸物类(南蛮炸鸡排 唐扬炸鸡块日式炸豆腐脆炸软骨 酥炸鱿鱼须)
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