（一）小吃类：秦镇米皮、五香凉皮、宝鸡擀面皮、烙面皮、香菇鸡丁米线、腊汁肉夹馍、川味麻辣烫、重庆酸辣粉、朝鲜凉面、朝鲜热面、武汉热干面、香辣面、七香凉面、牛筋面、担但面、奇香辣椒油、不辣红油、沙锅土豆粉、川北凉粉、鸡蛋灌饼、煎饼果子、天津灌汤包子、大料配制、高汤熬法等近30种风味小吃制作方法及配方。

（二）早餐类：逍遥镇胡辣汤、三鲜豆腐脑、八宝粥、绿豆粥、南瓜粥、上海大油条、四辈水煎包、东北金丝饼、千层大油饼。

（三）面食类：兰州拉面、羊肉沙锅烩面、山西刀削面、哈拉面、北京炸酱面。

（四）油炸类：炸牛排、炸鸡腿、炸鸡熘、炸麻球、炸南瓜饼、炸油饼、炸汉堡、炸面筋泡、

（五）卤肉类：九州香排骨、罗锅酱香肉、五香牛肉、乡巴佬卤蛋。

（六）烧烤类：烤鱼、烤羊排、烤羊肉串等。

（七）名吃类：红焖羊肉（新乡一绝）、天津灌汤包子、武汉手工馒头、新乡油酥烧饼、刘记羊肉汤、千里香馄饨等。

（八）凉拌小菜料油的熬制配方以及十多种小菜的调制方法。