林业技术专业
主要专业课程：森林植物、森林环境、林业试验设计、森林调查技术、植物组培技术、林木种苗生产技术、经济植物栽培、森林营造技术、林业有害生物控制技术、森林经营技术、林业“3S”（GPS、GIS、RS）信息技术、森林资源经营管理、森林资源资产评估、森林资源管理软件应用等。
专业特色：本专业为国家骨干高职院校重点建设专业，福建省级精品专业，省级示范性重点建设专业，本专业与福建中福实业股份有限公司（股票代码000592）签定校企联合办学及人才订单培养协议，是我院历史久，培养人才多的专业，也是覆盖林业职业岗位多的专业，就业前景广阔，就业形势良好。拥有中央财政支持的高职教育实训基地――国家林业技术实训基地，具有一支由资深教授、博士、教学名师引领的国家级教学团队。毕业生可就职于营林公司、园林苗圃、林业局、森林资源调查设计院、森林病虫害防治检疫站、森林资源资产评估所、基层林业站等单位，从事绿化苗木生产与经营、工厂化育苗、工程造林、森林经营管护、林场、林业“3S”信息技术构建、森林资源资产评估、森林资源管理与监测、林政管理等工作。毕业生在取得毕业证书的同时，还可以获得国家计算机等级证、国家英语等级证、林业特有工种技能职业资格证书。
旅游管理专业
主要专业课程：旅游学概论、汉语口语技巧、旅游法规与实务、管理学基础、旅游市场营销、旅游心理学、导游基础知识、导游业务、模拟导游、客源国概况、旅行社经营管理、会展策划与实务、饭店服务与管理、饭店实用英语、旅游企业财务管理、旅游电子商务、中国旅游地理、森林景观与动植物观赏、森林文化与美学旅游景区服务与管理等。
专业特色：本专业为闽台交流合作人才培养专业，二年级学生可选派赴台湾高校交流学习。毕业生可就职于涉外旅游企业管理岗位、景区景点、度假区导游服务工作及国际旅行社导游、外联计调及管理岗位、旅游行政管理部门和其他旅游企事业单位。毕业生取得毕业证书的同时，还可以获得国家计算机等级证、国家英语等级证、国家职业资格证（森林生态讲解员、导游员）等相关技能证书。
食品营养与检测专业
主要专业课程：食品化学、食品微生物、抽样检验技术、仪器分析、食品理化分析、食品微生物与感官检测、功能性食品、营养调配技术、绿色食品、食品卫生监管、食品安全与质量控制食品标准与法规、食品包装应用技术、食品工艺技术、天然产物提取工艺技术、食品添加剂应用技术、食品保藏原理与技术、食品工厂设计、食品市场营销等。
毕业生主要从事大中型食品加工企业、食品类物流企业、食品安全与卫生防疫部门、食品监督检验部门及食品与生物保健品分析与检验机构的食品质量检验监测、食品品质控制、食品营养与开发、食品安全管理、质量认证等工作。毕业生取得毕业证书的同时，还可以获得国家计算机等级证、国家英语等级证、国家职业资格证（食品检验员、公共营养师、内审员）等相关技能职业资格证书。
园林技术专业
主要专业课程：园林观赏植物、植物生长与环境、美术基础、园林测量、园林制图、园林植物病虫害防治、草坪建植与养护、园林植物栽培与养护、插花技艺、盆景制作、园林建筑基础、植物造景、计算机辅助设计、园林规划设计、园林工程施工、园林工程施工组织管理、园林工程招投标与预决算、园林工程监理等。
专业特色：本专业为国家骨干高职院校重点建设专业，福建省级精品专业，省级示范性重点建设专业。本专业拥有设备齐全的现代化实验实训基地，有一支由省级高校教学名师、资深园林高级工程师引领的省级教学团队。毕业生面向园林绿化管理、园林规划设计、园林绿化施工和监理、花木生产经营、花艺设计等企事业单位就业。从事中小城镇及居民小区园林规划设计、园林植物栽培养护、园林植物生产、园林工程施工、园林工程招投标与概预算、园林工程监理、插花与花艺设计等职业岗位工作。毕业生在取得毕业证书的同时，可以获得国家计算机等级证、国家英语等级证、园林行业国家职业资格证等相关技能职业资格证书。
园艺技术专业
主要专业课程：园艺植物、植物生理、植物生长与环境、试验设计与统计分析、园艺植物遗传育种技术、植物组织培养、园艺设施、园艺植物保护技术、果树栽培技术、花卉栽培技术、食用菌栽培技术、园艺机械、盆景制作、插花技艺、园艺产品采后处理、休闲农业、园艺产品营销等。
专业特色：本专业为闽台交流合作人才培养专业，二年级学生可选派赴台湾高校交流学习。毕业生应掌握园艺作物的生长发育、生产技术及其产品的加工、贮藏、运销的基础知识和基本技能以及现代化温室产业的管理知识和技能，毕业后可就职于园艺场、花木公司、园林公司、森林公园、植物园、农技站、园艺产品流通协会等单位从事园艺作物良种繁育、工厂化育苗、花木生产、观光农业、园艺品种技术开发推广、园艺产品贮藏加工管理、食用菌栽培与开发等方面的技术工作，毕业生在取得毕业证书的同时，还可以获得国家计算机等级证、国家英语等级证、园艺行业特有工种职业资格证等相关技能职业资格证书
环境艺术设计专业
主要专业课程：园林测量、环境艺术表现技法、美术基础、植物造景、园林环境艺术设计、计算机辅助设计、装饰材料与施工技术、植物栽培与养护技术、植物病虫害防治、建筑设计、画法几何与识图、园林工程施工、环境行为心理学、园林工程监理、园林工程招投标与预决算等。
专业特色：本专业具有一支由省级高校教学名师、资深园林高级工程师引领的省级教学团队。毕业后主要就职于房地产开发公司、风景区、景观设计公司、园林管理部门、室内设计事务所、建筑设计事务所及相关企事业单位，从事景观设计与管理、园林工程施工、园林规划设计、室内设计、建筑设计、园林工程招投标与预决算等工作。毕业生取得毕业证书的同时，还可以获得国家计算机等级证、国家英语等级证、与该专业相适应的园林景观设计师、施工员、造价员、中高级绿化工等行业特有工种技能证书。
