◆食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量安全）专业 食品科学与工程类含食品科学与工程、食品质量与安全两个专业。坚持以学生成长成才和全面发展为中心，按照“加强基础、拓宽知识、培养能力、注重个性、提高素质”的原则，将食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、粮食工程专业，采取1.5+2.5培养模式。即新生入学时在食品科学与工程大类内不分专业和专业方向，在完成食品大类平台基础课程学习后，根据《齐齐哈尔大学按类招生专业培养与分流工作实施办法》的相关规定，于第三学期进行专业分流工作，在食品科学与工程大类所含专业中选择具体专业，第四学期正式进入选定的专业学习。学生毕业后可从事相关行业生产、研究、检测、产品开发及经营管理工作。
1.食品科学与工程 食品科学与工程专业是齐齐哈尔大学校级重点专业，所属食品科学与工程学科为一级硕士点，依托主要科研平台有：黑龙江省果蔬杂粮饮品工程技术研究中心、省农产品加工省级重点实验室、农产品（玉米）加工工程技术研发中心等,专业教学实验室总面积达800平方米，目前仪器设备总资产为1200万元，仪器设备800台（件）,满足实验教学和科研的需要。经过多年的努力，食品科学与工程专业已经建成了一支学缘、年龄、学历、职称结构合理，具有开拓创新精神的师资队伍。现有教师17名，其中教授6名，副教授3名，博士7人，海外留学背景3人，全国人大代表和市级劳动模范1人，省级师德先进个人2人。2018年获得齐齐哈尔大学首批“黄大年式教师团队”。近年来，专业教师承担国家自然科学基金、省自然科学基金、黑龙江省科技厅以及市厅级以及横向课题50余项，完成科研成果18项，其中有3项成果获省教育厅科技进步奖，获得授权的发明专利10余项。食品科学与工程专业范围涉及玉米淀粉及其衍生物、杂粮、果蔬、畜产品等各类食品的加工、保藏和食品资源的开发利用。食品科学与工程专业主要有畜产品工艺学（包括乳产品、肉制品）、果蔬加工与饮料工艺学、焙烤工艺学、甜菜糖工艺学和淀粉与淀粉糖工艺学五大方向。学生实习基地主要有中粮集团、象屿集团、伊利、蒙牛等国内知名大企业。依托黑龙江省果蔬杂粮饮品工程技术研究中心，在全国人大代表郭成宇教授主持下，同30多家企业合作，共建30多条生产线，100多个产品配方投入市场。专业培养的学生以工程实践能力强著称，就业率年年在98%以上。可在食品工程领域内培养从事食品生产技术管理、品质控制、新技术研究、产品开发、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的应用型高级工程人才。
2.食品质量与安全专业 于2005年成立,是黑龙江省首批食品质量安全建设专业，2017年被评为校内重点专业。食品质量与安全专业现有专业教师13人，其中教授4人，副教授4人，中级职称5人,具有博士学位和在读博士教师10人，占整体比例的76.2%，其中博士后2人，具有海外留学经历的教师4人。现已有8届毕业生,培养食品质量与安全类专业人才800余人，分布全国各地食品监督管理单位和大中型企业，主要从事食品质量监督与品质控制，食品安全与检测等工作。食品质量与安全专业是培养具有化学、生物学、食品安全学、食品科学、食品质量管理学等方面的基本知识，掌握食品安全管理学、食品营养学、食品质量与安全检测控制等技能，熟悉食品质量与安全标准和法规，能在食品生产和流通领域从事食品生产技术管理、食品质量与安全的分析、检测、评价、控制、质量管理，食品质量安全标准和法规的制定，以及食品质量与安全的教学、科研等方面工作的高级专业技术人才。
