专业介绍
1、酿酒工程（一本）
培养目标及特色：本专业培养德智体全面发展，掌握生物化学、酿酒微生物学等方面的基础理论与技能，系统掌握酿酒工程技术、酿酒原料、酿酒半成品与成品的分析检测、酒体设计、功能微生物发酵机理等基本理论和技能，具有对现代酿酒企业生产改造创新和管理的能力、对新工艺进行开发设计及多领域适应的能力，能在酒类的生产、加工与流通领域从事科学研究、产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、教育教学等方面工作的应用型工程技术人才和适应市场经济发展需要的综合型高素质技术骨干。
主干课程：外语、无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、微生物学、化工原理、微生物工程工艺原理、白酒工艺学、白酒品评与勾兑、酿酒工艺学、酿酒机械与设备等。
就业方向：毕业生可在白酒、啤酒、果酒、酒精等各酿酒企业及相关酿造企业、科研院所、高校和行政管理部门从事原料生产管理、生产工艺开发、酒体设计、工程设计、技术改造、质量检测、经营管理和科学研究、产品营销等方面的工作。毕业生也可继续攻读研究生，或到教育教学部门从事教学和科研工作。
2、生物技术（本科）
培养目标及特色：生物技术专业是以理为主、以工为辅、理工结合型专业。培养德、智、体全面发展，掌握基因工程、酶工程、蛋白质工程、发酵工程等现代生物技术基本知识及其产业化基本原理，具有良好工艺技术理论和基本技能，能在生物、医药、环境、食品等生物技术相关企事业单位从事新技术研究、新产品开发、工艺管理和分析测试等工作的“基础型、复合型、实用型”的创新人才。
主干课程：高等数学、无机化学、分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、生化实验技术、微生物学、微生物学实验技术、微生物菌种选育与实验、分子生物学、基因工程、发酵工程、发酵工程综合实验、酶工程、发酵工艺学、生物工程下游技术、天然产物提取综合实验、食品发酵分析实验等课程。
就业方向：毕业生可在发酵工业、医药、农、林、牧、渔、环保等生产、营销企业和行政管理部门从事与生物技术有关的应用技术研究、生产技术管理与新产品开发和经营管理等工作。毕业生也可继续攻读研究生，或到教育教学部门从事教学和科研工作。
3、生物工程（本科）
培养目标及特色：本专业是国家级特色专业，开设卓越工程师教育培养计划试点班。本专业结合区域经济发展对生物工程工程技术人员的需要，培养面向行业、面向未来、面向西部、面向企业生产一线，适应社会主义现代化建设需要，德、智、体全面发展，自主学习能力强，富有创新精神和较强工程实践能力，掌握生物工程及其产业化的科学原理、工艺技术过程、工程设计、工程管理、工程经济学等基础理论知识的应用实践型工程技术人才。
主干课程：外语、高等数学、物理化学、有机化学、分析化学、生物化学、微生物学、化工原理、基因工程、生化工程、微生物工程工艺原理、生物工程与设备、发酵工艺学、工厂设计概论等。
就业方向：本专业培养的毕业生能在生物技术与工程领域相关企业单位（如：酿酒、生物制剂、生物肥料、环保、保健品、调味品、氨基酸、制药、食品加工、生态饲料等）、研究机构与工程设计院、环保、卫生防疫、商检、外贸等部门从事技术管理、工艺工程设计、新产品及新技术研发、生物检验、技术监督、产品营销、行政管理等工作。毕业生也可继续攻读相关专业的高级学位和其他专业的学位，或到教育教学部门从事教学和科研工作。
4、食品科学与工程（本科）
培养目标及特色：本专业是四川省特色专业，为首批四川省卓越工程师培养计划试点专业。本专业培养适应社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具备食品科学、食品工程、食品质量管理与安全监控等方面的基本知识和基本技能，具有较强的社会责任心和较高的道德水平，能够在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门，从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作的工程技术人才。
主干课程:有机化学、分析化学、物理化学、食品化学、生物化学及实验技术、微生物学及检验技术、化工原理、食品保藏原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计概论、食品营养卫生学、食品安全学、食品分析检测、食品质量与安全控制、食品包装学、食品高新技术、食品物性学、功能食品与加工技术、食品感官检验、食品流通与贸易、食品原料学、食品新产品开发、食品环境学等课程。
就业方向：毕业生能在食品科研部门、食品生产经营企业、工程设计、环境保护、食品药品监督管理、外贸与商检等食品相关企事业单位从事技术开发、工程设计、生产管理、检验检疫、产品营销、行政管理等工作。毕业生也可继续攻读研究生，或到教育教学部门从事教学和科研工作。
5、食品质量与安全（本科）
培养目标及特色：我校是四川省第一批开设食品质量与安全专业的高校之一，本专业培养适应社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具备食品质量控制与管理专业知识，具有食品工程学、食品安全学、食品标准与法规、现代食品分析技术食品卫生监督与检疫、食品质量与安全管理等知识与技能，具有较强的社会责任心和较高的道德水平，能够在食品生产、加工和流通企业、食品与农产品检测机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事食品生产和经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、技术开发、科学研究等方面工作的专业技术人才和管理人才。
主干课程：无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、化工原理、生物化学、微生物学及实验技术、食品化学、食品营养与卫生学、食品毒理学、食品保藏原理、食品工艺学、食品添加剂、食品物性学、食品工厂设计概论、食品安全学、现代仪器分析、食品分析与检测、食品感官检验、食品微生物检验学、食品安全监督管理、食品法规与标准、食品质量管理学、动植物食品检疫学、食品原料生产安全控制等。
就业方向：毕业生能在食品、发酵领域的生产与营销企业以及有关质量监管、进出口检验检疫、工商、卫生、监管、疾控中心等部门，从事有关安全检测、标准制定、生产管理与经营、质量监管、食品安全控制、食品安全检测技术开发、行政管理等工作。毕业生也可继续攻读研究生，或到教育教学部门从事教学和科研工作。
6、轻化工程（本科）
培养目标及特色：本专业是四川省特色专业。本专业培养具备轻化工程与化工工艺方面的基本理论和基础知识，掌握轻化工程实验技能、工程实践、计算机应用、科学研究与工程设计方法、产品性能检测分析、生产技术管理和新产品开发研究的基本原理与方法，具有良好工艺技术理论和基本技能，能在轻工、化工、环保、轻工机械、商检等相关企事业单位从事工业生产、工程设计、技术开发、科学研究、生产技术管理和新产品开发的应用型高级工程技术人才。
主干课程：无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、化工原理、化工仪表及自动化、植物纤维化学、制浆原理与工程、造纸原理与工程、制浆造纸机械与设备、制浆造纸工厂设计、制浆造纸分析与检验、制浆造纸助剂、造纸湿部化学、制浆造纸环境保护等。
就业方向：本专业适合在轻化工、制浆造纸、造纸设备、造纸化学品、外贸商检、环境保护、技术监督、化工等有关部门从事生产技术管理、销售及售后服务、品质控制与分析检测、废水处理的研究开发、行政管理等工作，毕业生也可继续攻读研究生，或到教育教学部门从事教学和科研工作。
7、食品生物技术（专科）
培养目标及特色：本专业培养德、智、体全面发展，具有法律意识和道德观念，有良好的思维和创新能力的，掌握食品生物技术及其产业化的科学理论及产品研发、工艺设计、产品检验等技术，能在食品工程领域运用发酵、提取、酶工程等生物技术从事研发和生产、分析检验等技术工作的应用型人才。
主干课程： 生物化学、微生物学、食品化学、化工原理、发酵工程、生物工程设备、食品添加剂、食品工艺学、发酵产品工艺学、食品质量管理学、高等数学、无机化学、分析化学、有机化学、物理化学等。
就业方向：毕业生能够运用生物技术和其它现代食品技术，从事食品、酒类、调味品、饮料、卫生防疫、商检、保健食品、保健药品等功能食品的加工和检测工作，进行食品产业工艺设计和质量管理工作，或到职业技术学院等教育教学部门从事教学工作。
8、制浆造纸技术（专科）
培养目标及特色：培养具备制浆造纸技术与化工工艺方面的基本理论和基础知识，掌握制浆造纸工程实验技能、工程实践、计算机应用、科学研究与工程设计方法、产品性能检测分析、生产技术管理和新产品开发研究的基本原理与方法，具有良好工艺技术理论和基本技能，能在轻工、化工、环保、轻工机械、商检等相关企事业单位从事工业生产、工程设计、技术开发、科学研究、生产技术管理和新产品开发的应用型工程技术人才。
主干课程：无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、化工原理、化工仪表及自动化、植物纤维化学、制浆原理与工程、造纸原理与工程、制浆造纸机械与设备、制浆造纸工厂设计、制浆造纸分析与检验、制浆造纸助剂、造纸湿部化学、制浆造纸环境保护。
就业方向：毕业生可在轻化工、制浆造纸、造纸设备、造纸化学品、外贸商检、环境保护、技术监督、化工等有关部门从事生产技术管理、销售及售后服务、品质控制与分析检测、废水处理的研究开发工作，或到职业技术学院等教育教学部门从事教学工作。
