五邑大学食品科学与工程专业

  食品科学与工程
(一) 【培养目标】本专业为适应社会经济不断发展、人们生活水平不断 提高需要，培养适应区域经济建设和食品行业发展需要的技术人才 和管理人才。学生应掌握食品科学原理、工艺、设备、工程设计、 检测、安全管理的基础理论和实践技能，并具有良好的人文和科学 素养、一定的创新意识及国际化视野，能够在食品行业及其相关领 域，从事研发、检测、生产、管理与经营等工作的人才。
(二) 【专业特色】本专业重视知识、能力和素质三者的综合水平培养， 采用理论教学、操作实践、科学研究、社会体验相结合模式，培养 学生的动手能力、创新思维能力及社会责任感。学习内容包括食品 化学、食品工艺、生物化学、发酵原理、化学基础、营养知识、化 工原理、工程原理、工程设计、机械设备、电工基础、检测分析、 安全卫生、食品添加剂、感官评价等基本理论知识；以及相关微生 物培养、分析检测、食品制作、工程制图、加工工艺、生产管理等 操作实验及社会实践。本专业尤其重视实践能力的培养，并与本地 区发酵龙头食品企业幵展深度产学研合作，为学生提供实训平台。
(三) 【就业去向】毕业生就业领域宽广，能在食品生产企业、食品质量 与安全监督管理部门、食品检测或检验检疫机构、科研院所、食品 经营流通领域等从事科研、技术、检测、生产、管理、营销等工作。