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更新:2022-03-09 02:00:07解决时间:2019-04-21 09:57
作为人们的重要需求,它不是新兴产业,不会被淘汰,只需要将菜品举一反三,不会存在产品的更新换代。
发展好,提升空间大!厨师长、行政总厨等都是目前紧缺的人才,也是厨师一直努力的目标。
培养目标:要求学员掌握现代烹调、营养、餐饮管理的基本知识,能从事中餐烹调操作和管理,具备扎实烹饪基本功和娴熟的烹饪技能。做到熟练掌握烹调技术、制作,会烹饪制作,懂营养,适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。
主干课程:烹饪概论、烹饪基本功训练、冷菜与食品雕刻、中式烹饪技艺、现代厨房管理、食品营养与卫生、面糕点制作技术、食品成本核算等课程实训教学。