《烹饪工艺学》《烹饪原料学》《餐饮管理》《烹饪营养与卫生》《中西点基础知识》《烹饪工艺美学》《烹饪概论》

　　1、分阶段系统学习烹饪基本功专业知识，通过严格训练，为学员学习热菜打下良好基础

　　2、各经典菜系的传统菜肴及创新酒店流行菜制作技术等

　　3、当前酒店市场流行菜、风味特色菜、名师名菜

　　4、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、琼脂雕等

　　5、系统传授各种精美艺术冷拼

　　6、凉菜制作、烧腊技术、艺术拼盘、宴席制作、时尚果盘

　　7、不同规模宴席菜、各种喜庆宴席、节日宴席

　　8、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔等制作技术

　　9、中式、西式时尚流行点心、民间风味小吃

　　10、各式精品西餐制作技术

《西点工艺学》《西点原料知识》《西点工艺美学》《餐饮管理》《烹饪营养与卫生》

　　西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术，曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作，各种西式点心制作

1.从哈站乘坐14路公交车在红旗小区下车，直行200米立交桥下至先锋路253号哈尔滨新东方烹饪学校。

2.道外客运站乘坐357公交车在宏伟路（先锋路路口）下车，直行200米立交桥下至先锋路253号哈尔滨新东方烹饪学校。

3.安发桥客运站步行至教化广场站，乘坐33路公交车在宏伟路（先锋路路口）下车，直行200米立交桥下至先锋路253号哈尔滨新东方烹饪学校。

4.哈东站乘坐51路在先锋路站下车，直行至立交桥下右转，至先锋路253号哈尔滨新东方烹饪学校。