小老板

1、湖南卤水：学期4天

2、煲仔饭：（包括八种炒码）学期3天

3、风味酱鸭：学期4天

4、重庆小吃酸辣粉：学期2天

5、重庆小吃麻辣烫：学期4天

6、湖南米粉：学期3天

牛肉粉排骨粉素码三鲜粉炒粉肉丝粉

7、常德津市牛肉米粉米线：学期3天

牛肉、牛杂各种炖码

8、火锅底料的制作：学期2天

9、电烤风味馅饼：学期2天

10、桂林卤粉：，学期2天

11、瓦罐汤：（山珍汤.天山一灌香.玉米煨排骨.黄豆煨老鸭等8—10个品种），学期5天

12、紫沙煲汤：（雪梨百合煨肉丸、绿豆紫菜煨排骨、天麻煨乳鸽、煨菜系列等8—10个品种）

各种慕斯蛋糕西点提拉米苏水果布丁烤布雷

双燕馄饨虎皮锅贴东北水饺糯米烧卖手工面条

香菇鲜肉蒸饺四喜饺一品饺鸳鸯饺

菠萝面包香麻面包奶油热狗面包豆沙花卷面包火腿面包

毛毛虫面包肉松面包小热狗面包火腿三明治美味披萨金枪鱼面包

牛肉粉排骨粉素码三鲜粉炒粉肉丝粉

学校厨师培训班机制灵活,适合不同程度不同需求的烹饪爱好者前来学厨师.学制划分有:四个月制、半年制、一年制的烹调培训班；另开设了小老板（以风味小吃为主）中西式面点班。教学内容丰富，主学湘菜，兼学川菜、粤菜、都市流行菜，创新菜、食品雕刻、冷菜拼盘、卤制品等；一天示范第二天实习，晚上进行基本功训练、电化教学，学员档案电脑管理，学员结业经考核合格者，由省劳动和社会保障厅颁发相应的全国通用，出国有效的厨师证也就是中式烹调师《中华人民共和国职业资格证书》。

湖南志明厨师学校是湖南省劳动和社会保障厅审批下唯一一所用法人名字命名的厨师培训及烹饪学校，诚信办学，铸造同行品牌。办学十年如一日，以“一切为了学生”为宗旨，亲情式的教学,让学员在校有如家庭般的温暖.厨师培训管理上不断进取、完善。深得学员及和用人单位的好评。

本校还是湖南省劳动节和社会保障厅审批和管理的职业技能培训机构（办学许可证号）和国家职业技能鉴定所（编号274）。2005年、2006年连续两年被湖南省劳动和社会保障厅光荣的评为湖南省骨干培训机构，2007年免检，是湖南省厨师学校中唯一的一家。

学校可鉴定中式烹调师初、中、高级、技师。自1999年来，学校培训了四千多湘菜厨师并取得了职业资格证书(又称厨师证)，全部安排就业，为湘菜产业在全国的发展输送了坚实的湘菜厨师后备军。2009年开始成为湖南韶山毛家饭店的厨师培训基地，2008年又被劳动厅评为湖南省骨干培训机构。