学院坐落在国家历史文化名城、全国先进制造业基地、粤港澳大湾区重要节点城市——广东省佛山市。学院起源于1958年创办的佛山师范学院和华南农学院佛山分院，其后佛山师范学院更名为佛山师范专科学校。1986年2月，在佛山师范专科学校基础上创建佛山大学，华南农学院佛山分院也先后更名为佛山兽医专科学校和佛山农牧高等专科学校。1995年3月，佛山大学和佛山农牧高等专科学校合并组建佛山科学技术学院，升格为本科。2005年2月，佛山职工医学院和佛山教育学院并入佛山科学技术学院。在2007年教育部本科教学工作水平评估中获得优良成绩。2013年经国务院学位委员会批准为硕士学位授予单位。2015年9月学院被列入首批广东省高水平理工科大学建设高校，2016年成为广东省第六批博士后创新实践基地。2017年学院经广东省学位委员会批准为博士学位授予立项建设单位。2019年学院通过教育部本科教学审核评估。学院在软科发布的2020年“中国大学排名（主榜）”中位居全国第228位。

学校教育体系完备，人才培养质量稳步提高。学校有14个学院、2个教学部（中心）和1个继续教育学院，具有接受外国留学生的资格。在校生17840人，其中本科生16215人，硕士研究生1357人，留学生225人，预科生43人。设有56个本科专业，其中3个国家级一流专业、7个天津市一流专业，1个国家级特色专业，1个国家级、2个天津市综合改革试点专业，7个天津市品牌专业建设项目和5个天津市战略性新兴产业相关专业建设项目，8个天津市优势特色专业和12个天津市应用型专业，6个专业通过住建部本科专业评估（认证），14个专业实行了“大类招生+专业分流”改革，新增智能建造、智能制造工程2个新工科专业。拥有10个天津市实验教学示范中心，2个天津市实验教学示范中心建设单位，1个天津市虚拟仿真实验教学中心，9个天津市虚拟仿真实验教学建设项目。近三年获批天津市精品课程12门、一流建设课程13门，天津市来华留学英语授课品牌课程3门，国家级和省部级规划教材6部。获得天津市教学成果奖18项，其中一等奖9项、二等奖9项、获批教育部首批“新工科”研究与实践项目2项。获批天津市教学团队12个、天津市教学名师12人。年均就业率92%以上。