本专业培养具备良好的职业道德和思想品质，面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门，培养从事中式烹调、中式面点操作和营养餐设计等一线工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。

主要课程:

烹饪概论、烹饪原料知识及加工技术、烹饪营养与卫生、现代餐厅经营管理、成本核算、烹饪美术、刀工、食品雕刻、冷菜拼盘与盘饰、面点、中式烹饪技术等。

就业方向:

主要输往厦、漳、泉及省外宾馆、酒店、餐饮行业从事烹饪工作。有升学意愿的学生于第三学年参加高职院校招生录取所需的技能测试，报读高职院校餐饮类专业上大学。

答案来源于:2022年东山岛职业中专学校招生简章