本专业是国家级特色专业、教育部第一批卓越农林人才培养计划试点专业、广东省一流专业建设点、广东省海洋水产特色的食品类专业人才培养示范基地。本专业依托的食品科学与工程学科是广东省“冲一流”高水平大学重点建设学科，下属二级学科“水产品加工与贮藏工程”是广东省攀峰重点学科；设有食品科学与工程一级学科博士授权点和一级学科硕士授权点，与台湾、新西兰等境内外高校合作开展本科生交换培养计划。
培养目标：以水产产业为依托，立足南海，辐射全国，培养具有国际视野、良好社会责任感和职业道德，能适应食品安全形势变化和国家海洋水产发展战略需求的新时代工程技术人才。勇于担当，勇于挑战与创新，面对错综复杂的食品产业链安全问题，能够运用扎实的食品安全专业知识和工程思维分析并积极应对，能够在食品、化工、医药、环境等领域发挥专业作用，在食品相关品控管理、生产经营、分析检测、安全评价等方面具备较强竞争力。
主要课程：无机化学及分析化学、有机化学、食品生物化学、食品微生物学、食品毒理学、食品分析、仪器分析、食品工程原理、食品工艺学、食品加工机械设备、食品工厂设计、水产食品加工学、食品化学、食品营养学、食品安全卫生学、食品质量管理与安全控制、食品法规与标准、食品安全检测综合检验等。

本专业毕业后授予工学学士学位。
培养目标：本专业培养德智体美劳全面发展，具备一定的创新创业意识与能力、具有良好的职业道德、职业素养、团队协作精神和高度的社会责任感，掌握化学化工基础知识、基本理论和实践技能并具备良好的工程实践能力，能够在应用化学及相关学科领域特别是精细化学品化学和海洋化工领域从事科学研究、技术开发的高素质应用型人才。
主要课程：无机化学、分析化学、有机化学、物理化学、化工原理、化工制图、化工设计、化工产品分析、仪器分析、精细化学品化学、精细化工工艺学、高分子化学与物理、海洋化学等。

本专业是广东省高水平大学重点建设学科船舶与海洋工程学科核心专业，是国家一流专业立项建设点、广东省专业综合改革试点专业，拥有广东省海洋工程教学团队、广东省实验教学示范中心、广东省大学生实践教学基地等平台。
培养目标：培养德智体美劳全面发展，具备现代船舶、海洋工程、海洋装备等设计、研究、制造的基础理论知识与专业技能，动手能力强、富有创新精神和实践能力，能在船舶与海洋结构物设计、研究、制造、检验、使用和管理等企事业单位从事技术和管理工作的高级工程技术人才，同时支撑船舶与海洋工程一级学科硕士点和土木水利专硕点船舶与海洋工程领域高端人才培养。
主要课程：材料力学、理论力学、流体力学、船舶结构力学、船舶结构与制图、C语言程序设计、科技文献检索与查新、船舶设计原理、海洋机器人、海洋平台设计原理、智能船舶、专业认识实习、专业生产实习、毕业实习、毕业设计等。

本专业是广东省特色专业建设点、广东省大学生实践教学基地建设点、广东省实验教学示范中心建设点，依托船舶与海洋工程高水平重点建设学科。
培养目标：以行业发展与社会需求为导向，致力于培养适应区域经济发展需要，具备港口航道与海岸工程专业全面的基础知识、扎实的的专业知识与技能，具有广博的科学素养、深厚的人文素养、扎实的专业素养和创新探索精神，能够在港口与航道工程、海岸工程以及相近的水利工程、近海工程、土木工程等行业领域从事勘测、规划、设计、施工、科学研究、技术开发和管理等方面工作的高素质应用型人才。
主要课程：画法几何及水利工程制图、理论力学、材料力学、土力学与地基基础、水力学、结构力学、工程测量、工程地质、建筑材料、工程水文学、河流动力学、海岸动力学、水工钢筋混凝土结构学、港口水工建筑物、海岸工程学、港口规划与布置、航道工程学、水运工程施工、专业认识实习、专业生产实习、毕业实习、毕业设计等。

本专业是国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业、教育部第一批卓越农林人才培养计划试点专业、广东省名牌专业和重点建设专业、广东省海洋水产特色的食品类专业人才培养示范基地。食品科学与工程学科是广东省“冲一流”高水平大学重点建设学科，下属二级学科“水产品加工与贮藏工程”是广东省攀峰重点学科；设有食品科学与工程一级学科博士授权点和一级学科硕士授权点，已与台湾、新西兰等境内外高校合作开展本科生交换培养计划。
培养目标：立足广东、面向全国，培养系统掌握食品科学与工程、化学和生物学等学科基础知识、基本理论和基本技能，具有国际视野、民族精神、社会责任、科学精神和人文素养、创新意识和实践能力，能够在食品科学与工程及相关领域从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、市场销售、检验检疫、科学研究、教育教学等方面工作的具有海洋和水产特色的应用创新型人才，造就德智体美劳全面发展的社会主义事业合格建设者和可靠接班人。
主要课程：无机化学及分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品分析、食品工程原理、食品保藏原理、食品营养学、食品安全学、食品工艺学、食品加工机械设备、食品工厂设计、水产食品加工学等。

本专业办学历史悠久，为省级一流本科专业、国家级卓越人才培养计划改革试点专业及广东省特色专业等建设单位，依托风景园林专业硕士点和作物学硕士点建设，拥有广东省现代农业（热带特色园艺）产业技术研发中心、广东海洋大学-中国热带农业科学院南亚热带作物研究所农科教合作人才培养国家级大学生实践基地、广东省热带作物高效生产工程技术研究中心、广东红江橙科技创新中心和省级植物生产教学示范中心。
培养目标：培养具备生物学及园艺学基本理论知识，掌握种植园规划设计、园艺植物栽培、种质资源保护利用、新品种选育及良种快繁、病虫草害防控、产品采后处理与保鲜加工等基本技能，熟悉园艺产业发展特点与趋势，了解现代园艺植物生产管理技术与科学发展前沿，能够在行政管理部门、企事业单位及科研院所从事园艺及相关产业的行政管理、生产经营、产品及技术研发与推广服务、教学和科研等工作的高层次应用型专门人才。
主要课程：植物学、植物生理与生物化学、遗传学、园艺植物栽培学、园艺植物育种学、园艺产品贮藏与加工学、植物组织培养、智慧农业、设施园艺、土壤肥料学、园艺植物研究法、果树栽培学、蔬菜栽培学、花卉栽培学等。

本专业是广东省、湛江市及广东海洋大学十四五期间重点建设专业，依托的作物学学科是广东省“冲一流”高水平大学重点建设学科，下属二级学科“作物遗传育种”是广东省重点扶持学科，目前拥有作物学一级学科硕士学位授权点。拥有国家耐盐碱水稻技术创新中心（华南中心）、广东省热带作物高效生产工程技术研究中心、广东省现代农业产业技术研发中心和广东海洋大学滨海农业学院作物学科实验室建设，
培养目标：本专业聚焦华南区域粮食安全、农业农村现代化和乡村振兴战略对农业人才的需求，旨在培养德智体美劳全面发展，具有国际视野、民族精神、社会责任、人文素养、创新意识，经过严格科学思维训练，掌握扎实的数理基础知识，掌握现代农学专业基本理论、基本知识和基本技能；拥有懂农业，爱农村，爱农民三农情怀；具备解决农业农村生产实践中复杂问题的能力、沟通交流能力、组织管理能力、创新创业能力和终身学习能力；具有团队合作精神，了解学科前沿，批判性思维，能在涉农相关部门或单位从事与农学有关的科研、生产、推广与开发、管理和服务等具有国际视野的高素质新农科人才。
主要课程：作物栽培学、作物育种学、耕作学、种子学、土壤肥料学、农业气象学、农业生态学、植物学、植物生理学、生物化学、遗传学、生物统计学等。

本专业是国家特色专业和广东省特色专业，具备学士、硕士及博士学位完整学位授予权；2020年入选第二批国家级一流本科专业建设点。
培养目标：围绕生态文明、海洋强国和乡村振兴战略，立足粤港澳大湾区现代渔业发展需求，培养德智体美劳全面发展，掌握海洋渔业科学与技术专业的基础理论和实践技能，能够胜任海洋渔业及相关领域的教育教学、科学研究、技术开发和生产管理等工作的复合应用型人才。
主要课程：海洋生态学、海洋学概论、水产生物统计学（省级在线开放课程）、动物生物学、鱼类分类学、渔业资源生物学、渔场学、渔业遥感与地理信息系统、渔业资源增殖学、渔业资源评估与管理、渔具渔法学、渔具材料与工艺学、鱼类行为学、航海学、渔政管理学、海洋法与渔业法规、海洋环境调查与监测、国际渔业进展等。