食品科学与工程专业是一门集理、工、农等学科的相关知识为一体，研究现代食品加工基本理论和应用技术的综合应用性极强的学科，具有多学科交叉渗透的特点。其研究内容涉及了从可食性资源的开发利用到各种食品加工生产的全过程，同时涵盖了食品的营养性、安全性、功能性、包装学、美学、市场营销及商品学等众多内容。该学科的基本任务是确保为广大消费者提供营养、安全、方便且丰富多彩的健康食品。

一、专业简介
食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品营养健康、工艺设计、食品加工贮藏、食品安全与检测的学科。
二、培养目标
我院食品科学与工程专业分为两个方向：食品工艺方向、食品质量管理方向。①注重工程实践，培养食品研发、工艺设计人才；②关注食品安全，培养食品质量管理和分析检测人才。专任教师有多名具有工程师背景，教学过程强化实践环节，注重创新能力和团队协作能力的培养，使学生具有较强的择业竞争能力和就业适应能力。
三、专业主要课程
生物化学、食品化学、食品微生物、食品工程原理、食品工艺学、食品分析、食品营养学、食品机械与设备、食品工厂设计、CAD制图、质量管理。
实训课程：烘焙食品加工实训、发酵食品加工实训、果蔬食品加工实训；食品分析实训、微生物检测实训、功能性食品安全与功效评价实训。
四、就业方向
1、在大中型食品企业从事生产技术管理、品质控制、体系管理、新产品开发、营养研究、工程设计、贸易营销等工作；
2、在市场监督管理、海关、公共卫生及相关的研究所、第三方检测机构从事产品分析、质量检测、风险评估等工作。

食品科学与工程专业是一门集理、工、农等学科的相关知识为一体，研究现代食品加工基本理论和应用技术的综合应用性极强的学科，具有多学科交叉渗透的特点。其研究内容涉及了从可食性资源的开发利用到各种食品加工生产的全过程，同时涵盖了食品的营养性、安全性、功能性、包装学、美学、市场营销及商品学等众多内容。该学科的基本任务是确保为广大消费者提供营养、安全、方便且丰富多彩的健康食品。