食品科学与工程（该专业男、女兼招）

培养目标：主要培养能适应现代化食品工业发展需要，知识面广、适应性强、具有食品科学与化学、营养学、食品安全与质量控制、食品工程等方面的知识与技能，能在食品领域从事生产管理、品质控制、产品开发、人群营养指导、营养保健及教育的高级专门人才。

主要课程：无机与分析化学、有机化学、食品工程原理、生物化学、大学数学、大学物理、机械制图、食品微生物学、食品原料学、营养学、疾病与营养、食品化学、食品分析、食品安全与质量控制、果蔬采后生理与贮运技术、烘焙食品工艺学、畜产食品工艺学、发酵工艺学、食品机械与设备、市场营销学等。

专业特色：该专业采用通识教育+工科基础教育+专业教育的培养模式，十分重视学生实践和创新能力的培养。在营养学、乳品科学以及烘焙技术方面具有较强的优势。该专业具有高层次的师资队伍，获博士学位的教师占教师总数的80%以上。设有完善的食品科学与工程的各类专业实验室，并在上海早苗食品有限公司、南京奶业（集团）有限公司、南京雨润肉食品有限公司、南京桂花鸭食品有限公司、江苏省食品有限公司、江苏省及南京市食品卫生监督检验中心等单位建立了就业实习单位。

就业去向：学生毕业后主要在与食品、医药行业有关的企业、政府职能部门、食品安全检测与监督机构、学校及科研院所工作。

专业介绍：随着人民群众对营养与安全的食品的需求日益增长，“健康中国”已上升为国家战略。在国内开展公众饮食的营养干预和指导，加大食物结构的调整力度变得刻不容缓，为提升全民健康水平，对于食品营养与健康专业的人才需求日益增长。

本专业培养具有良好的科学、文化素养和高度的社会责任感，较好地掌握食品科学与工程、食品营养学的基础知识和基本理论，具备分析和解决食品营养分析与评价相关复杂工程问题的能力，了解食品营养与健康学科前沿和发展趋势，富有创新意识、持续学习能力、实践能力，适应新时代中国特色社会主义经济发展和人民健康需求的高水平应用型人才。

毕业发展：毕业生可在食品科学、营养指导、营养评价及相关领域胜任技术与产品开发、工艺与技术指导、质量管理或生产管理与销售、科学研究、教育教学等工作。就业领域主要包括：医院、卫生防疫、食品质量检测、幼教、食品加工与销售、饮食业等。