动物科学是生命科学的重要分支，包含动物科学和水产养殖两个专业。它的基本任务是在认识和掌握动物遗传变异、生长发育、繁殖消化代谢等生命规律的基础上，为人类提供质优量多的动物产品；动物科学旨在满足人们日益增长的高档肉类饮食需求，主要进行动物营养与饲养、饲料资源开发、饲料配动物科学专业方与饲料工艺设计，以及饲料与饲养企业管理的研究。

本专业立足于现代牧业发展需求，培养具备动物科学的基本理论、基本知识和基本技能，能在现代牧业生产单位及相关领域和部门从事经营与管理、智能化控制、技术与研发、推广与服务、教学与科研等工作的高级科学技术人才。主要课程有：动物生理学、动物生物化学、动物营养学、饲料学、动物遗传学、动物育种学、动物繁殖学、动物生产学、环境控制和智能化管理等。