培养目标：
含卓越食品工程师和食品商务管理等方向。培养系统掌握化学、生物学、食品工程和工艺原理、食品检测分析、食品安全控制、冷链物流配送以及工程设计等食品科学与工程领域的基本知识与基本技能，具有工程素养、宽广知识面、多领域适应能力的应用型高级人才。其中卓越食品工程师方向是广东省教育厅批准的“卓越人才培养计划”实施的“3+1”卓越人才培养模式。本专业也可申请纳入“２＋２”国际联合办学双学位培养模式。
主要课程：
食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品机械与设备、食品工程原理、食品分析综合、食品工艺学、食品工厂设与环境保护、专业核心技能训练、创新实践等。
就业方向：
主要是在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生防疫、监管监督、安全管理等部门从事食品及相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、行业监管、产品销售、食品冷链配送、检验检疫、教育教学等方面工作。

培养目标：
含卓越食品质量工程师、食品安全等方向。掌握食品质量与安全领域的数学、基础科学、工程专业课程和通识课程的基本知识、基本技能和方法，具有良好的政治人文素养、外语、计算机应用及新信息获取能力，在工作实践中能持续不断的学习，具有团队精神和高度的职业责任感，能解决食品生产和流通过程中产品质量和安全的问题；在食品加工、制造和流通企业、食品检验检疫机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事食品安全生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学等方面的岗位工作和研究工作。
主要课程：
食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全与卫生、食品化学、食品毒理学、食品免疫学、食品质量与安全检验技术、现代食品检测技术、食品标准与法规、创新实践、食品安全社会实践等。
就业方向：
本专业立足广东，辐射港澳，坚持“面向产业需求、创新培养模式、注重专业技能、强化工程实践”的教育理念，遵循国际工程教育规范，立德树人，培养思想品德好，社会责任感强，专业基础扎实，学习能力、实践能力强、具有创新创业精神的食品质量与安全专业应用型高级专门人才。