葡萄与葡萄酒工程专业 （专业代码：082706）

非师范本科，标准学制四年，授予工学 学士学位。 本专业培养德、智、体、美全面发展，具 备化学、生物学、园艺学、工程学、管理学 等学科的基本素质，掌握葡萄栽培、葡萄酒酿 造、葡萄酒分析检测、葡萄酒品鉴、葡萄酒营 销等方面的知识与技能，能够从事葡萄与葡萄 酒行业的质量监督、生产管理、产品研发、市 场推广等方面的高素质应用型人才。 核心课程：无机及分析化学、有机化学 及实验、植物生物学、葡萄栽培学及实验、 葡萄酒工艺学、葡萄酒工程学、食品工程原 理、葡萄酒分析检验、葡萄酒市场学、葡萄 品种学、葡萄酒品尝学、葡萄酒仪器分析、 葡萄保护学等。 本专业近两年的年终就业率分别为 100%、97.50%。

培养目标：本专业培养适应现代社会发展需要，德智体美劳全面发展，具有科学创新意识和实践能力，掌握微生物学、食品化学、食品工程原理、食品分析、食用菌栽培学、食用菌设施设计与生产、食用菌加工工艺学等的基础理论知识和专业基本技能，能够从事食用菌的生产、工厂设计、加工、流通、管理、新产品开发及科学研究等方面工作的复合应用型高级技术人才。

主要课程：微生物学、食品化学、食品分析、真菌分类学、食品工程原理、食用菌栽培学、食用菌设施设计与生产、食用菌加工工艺学。

就业前景：学生毕业后可在各级企事业单位从事食用菌领域的新技术研究、新产品开发及产业规划、设计、管理等方面的工作。