专业代码：082702
学制：4年
授予学位：工学学士
培养目标：围绕社会与产业需求，培养具有高度社会责任感，良好科学、道德、人文和文化素养，能胜任食品分析与检测、质量安全控制和监督管理等工作的，德才兼备且有远大抱负的高素质应用型人才。
就业前景：可从事食品和酿酒生产、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、质量认证和科学研究等工作。

本专业依托医科大学医学资源优势，除了要求学生掌握食品科学、食品质量与安全检测的基本知识和技能外，还注重培养学生在食品安全风险过程管理、风险评估方面的意识与能力，食品安全事故调查、处置和预防方面的能力。专业核心课程有食品化学、食品工艺学、食品微生物学、医学营养学、食品卫生学、食品毒理学、食品质量与安全专业综合实验、食品分析化学、食品安全监督管理学。

学科：工学 门类：轻工纺织食品类 专业名称：食品科学与工程 业务培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。 业务培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。 毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术； 2．掌握食品分析、检测的方法； 3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力； 4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规； 5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态； 6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。 主干学科：化学、生物学、食品科学与工程。 主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。 主要实践性教学环节：包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等，一般安排30周。 修业年限：四年 授予学位：工学或农学学士