专业特色 葡萄与葡萄酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，果树学与食品科学结合的理、工、农交叉性综合学科。主要培养葡萄栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒鉴赏及营销的科学理论与应用技术。本专业在葡萄生产、葡萄酒酿造、葡萄酒品鉴和营销方面形成了自己的特色。

主干课程 有机化学、基础生物化学、植物学、植物生理学、微生物学、食品工程原理、酿酒葡萄品种学、葡萄栽培学、葡萄酒工艺学、葡萄酒化学、葡萄酒品尝学、葡萄酒分析检测、现代企业管理、市场营销等。

就业方向 毕业生主要进入葡萄酒公司、酒庄、酒类营销等企业从事与葡萄和葡萄酒生产、物流、品质控制、管理、品鉴和营销等方面的工作；可进入相关科研院所从事新产品开发、工程咨询、品质控制和技术推广工作；可在全国范围内报考相关专业的硕士研究生；也可报考质检、酒类、工商、商检、海关、食药监、农业等部门及其下属事业单位的职员。

专业方向：葡萄酒生产

培养目标：培养具有化学、生物化学、微生物学、葡萄学、葡萄酒酿造学、葡萄酒市场学及葡萄酒产业化等葡萄与葡萄酒科学的基础理论和实际操作技能，能在葡萄学、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理、市场营销和新技术研究、新产品开发的复合型人才。

主干课程：化学、微生物学、植物生理学、葡萄品种学、葡萄栽培学、葡萄保护学、葡萄贮运加工学、葡萄酒工艺学等。

就业方向：国家机关、科研院所、大专院校、质量技术检测监督、知识产权保护、产品策划和设计、商贸公司、文化交流等部门从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发、机械和工程生产及设计等领域的工作。也可在酿酒葡萄生产基地从事葡萄栽培、品种引育、产品检验、新技术与新品种的示范推广。同时部分毕业生可考取葡萄与葡萄酒学、食品科学与工程、发酵工程及其他相近专业的硕士研究生。

培养目标：培养具备基本的理化基础知识；掌握食品科学相关理论与技术，具备食品安全检测基本技能。能够在农产品检验、食品生产加工企业及食品检验机构等部门从事食品分析检测、安全评价的技术技能型人才。 主干学科：生物学、化学、食品科学 主要课程：食品化学、食品分析、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、食品安全学、食品毒理学、食品检测样品前处理技术、食品理化分析技术、仪器分析、食品微生物检测技术、动植物检验检疫、食品标准与法规、食品质量管理。 学 制：四年 授予学位：工学学士