主干课程：食品质量与安全管理、食品微生物检验技术、食品企业管理、食品理化检验技术、食品感官检验技术、食品法律法规与标准、食品企业管理实务、食品营养与健康、食品加工技术等。

核心能力培养：具备熟悉管理相关管理文件，接收检验任务并对之实施检验，出具有效的检验报告的能力。具备掌握常用的技术文件，能帮助企业建立食品安全危害分析和食品质量安全控制体系，对食品生产过程进行监控和管理，对质量进行分析并提出改进意见的能力。

可考技能证书： 食品安全管理员、食品安全审核员等。

培养目标

本专业培养适应地方经济社会发展需要的，面向食品行业的生产、质检、管理或服务第一线，掌握食品及其原材料的质量安全性检测、食品质量与控制、产品质量认证和监督、食品营养学等方面的基本技能，在相关领域从事食品生产质量控制、质量监督、食品卫生安全检测和评价、质量认证、食品质量安全检测、监督管理等工作，具有爱岗敬业、实事求是、一丝不苟的职业道德，诚信做人、踏实做事、人格健全的高端技能型人才。

专业特色

本专业是适应本地产业及社会对食品专业人才需求开设的，2012年开设工业分析与检验专业食品检验方向，2014年正式批准为食品质量与安全专业，同时也是我省高职类院系开设的第一个食品质量与安全专业。本专业师资力量雄厚，专业任课教师中现有博士3名，高级职称4名，获国家级教学成果奖教师1名；实验实训条件好，校内精密分析仪器价值上千万；就业岗位环境干净、整洁、优雅，待遇好。

主干课程

基础化学、食品化学与毒理、食品加工与保藏、化学分析、仪器分析、样品前处理、实验设计与数据处理、食品理化与营养检测、食品禁用限用物质检测、食品接触材料检测、食品微生物检验、食品安全与质量控制技术、HACCP体系操作实务等。

资格证书

食品检验工、化学检验工、公共营养师、食品安全师、食品质量工程师等。

就业方向

可从事自来水厂、酒厂、饮料厂、水果蔬菜市场、罐头制品、乳和乳品、茶、调味品、酱腌制品、粮油、糕点糖果、肉蛋类等食品及其制品的检测机构、食品加工厂、食品流通企业等食品质量与安全的检测与管理人员。