山东胜利职业学院最容易考的专业有电气工程及其自动化（中外合作办学）（中德合作）、工科试验班（应用化学、包装工程、交通工程、食品科学与工程、食品质量与安全、医学影像技术、智能医学工程）、机械设计制造及其自动化（中外合作办学）、电子信息科学与技术（中外合作办学）（中英合作）、工商管理（中外合作办学）（中美合作）、会展经济与管理（中外合作办学）（中英合作）、英语（中外合作办学）（中美合作）、工科试验班（智能化制造。机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、工业设计、过程装备与控制工程、车辆工程、材料科学与工程、能源与动力工程、新能源科学与工程、储能科学与工程、机器人工程、土木工程、建筑环境与能源应用工程、制药工程、环境工程、生物医学工程、康复工程、管理科学）。因为报读的人偏少，所以录取分数线比较低的专业也是最容易调剂的专业。