食品检测技术专业分食品检测技术和药品检测技术方向。本专业面向食品、药品检验检疫，食品、药品质量安全管理与监督，食品加工，食品药品销售服务，企业研发及相关行业，以技术应用能力培养为主线，培养高级技术型应用人才。
特色一：专家教授团队和双师型教学团队，师资力量强。
特色二：实验设施设备完善。是粤东地区高校技术先进、设备齐全的大型食品、药品检测综合实验室。拥有1个检测中心。实验室现有总面积为2000余平方米，配有液相、气相仪、原子吸收仪（AAS）等一批先进的大型教学科研仪器设备，总值400万元。理化实验室能同时满足80人的实验课教学，60%的专业课程在实验室通过教、学、做一体化完成。
特色三：产学融合，双边育人。与广东汇群检测公司、广东维安检测公司、康美药业、佳隆股份、广东盛泰华生物科技有限公司等多家第三方检测公司和大型企业建有校外实习基地，提供实操实习岗位，共同编制人才培养方案。16级先后有21名学生企业跟岗实习，经过一段时间的培训，大二的学生就能独立检测样品，企业给涨了工资，从600元上调到900元和1200元。16级学生高级检测工职业资格考证一次性通过。
【专业定位】本专业以培养一流检测工匠为目标，以技术应用能力培养为主线的新型育人模式，校企合作、双元育人、交互训教、在岗培养、工学交替、岗位成才，培养掌握食品、药品分析与检验基本原理，具有食品营养分析、食品卫生检验、食品药品卫生质量控制与管理技能的高级技能型应用人才。
【核心课程】食品化学、理化检测技术、微生物检测、有毒有害物质检测、食品质量安全与管理
【职业资格证】高级检验工
【就业方向】本专业就业面向食品、药品检验检测和卫生检疫、食品、药品质量安全管理与监督、食品加工、食品药品销售服务企业及相关行业，食品检验工、粮食质量检验工、水产品、畜禽产品检验工、包装材料检验工。