湖南工业大学是一所具有60多年办学历史的综合性大学，2006年2月，经教育部批准，学校由株洲工学院更名为湖南工业大学，同年合并了株洲师范高等专科学校和湖南冶金职业技术学院。

学校以包装教育为特色，是我国第一个被国际包装协会（IAPRI）接纳的会员单位，是中国包装联合会包装教育委员会的主任单位，也是全国高校中惟一的中国包装联合会副会长单位和中国包装技术培训中心。

1995年学校作为首批试点的院校，率先通过原国家教委本科教学工作合格评估，2003年被国务院学位委员会批准为硕士学位授予权单位，2008年被教育部评定为本科教学工作水平评估优秀高校，2009年获得外国留学生招收资格，2010年以优秀成绩通过硕士研究生培养过程质量评估，2013年获“全国毕业生就业典型经验高校50强”，2013年底获“服务国家特殊需求博士人才培养项目”招生权，2014年开始招收博士研究生，2021年学校被国务院学位委员会批准为博士学位授予单位，“材料科学与工程”获批为一级学科博士学位授权点。