炎黄职业技术学院是95岁高龄的涟水籍台胞、教育家蒋志平先生筹资创办，经江苏省人民政府批准建立、教育部核准正式备案、国家教育部高职高专人才培养工作水平评估合格的一所全日制民办普通高等院校。学院执行国家统招计划，颁发经教育部监制、电子注册、可网上查询的大专学历文凭。

学院位于江苏省淮安市涟水县城,这里是远近闻名的教育之乡，历来人文荟萃、文教昌明；这里区位显著、交通便捷，京沪、宁连、徐宿盐高速交汇于此，京杭大运河、新长铁路临境而过，这里田园碧野、空气清新，是莘莘学子潜心求学的理想殿堂。

学院位于一代伟人周恩来的故乡——江苏省淮安市涟水县城, 这里是青莲岗文化和三里墩文化的发源地，是远近闻名的教育之乡，历来人文荟萃、文教昌明；这里区位显著、交通便捷，京沪、宁连、徐宿盐高速交汇于此，京杭大运河、新长铁路临境而过，淮安机场、涟水新客站、涟水火车站亦在规划建设中；校园布局突出以人为本、环保至上的现代理念，建筑风格尽现东方文明与时代特色的完美结合；气势磅礴的大型喷泉与新颖别致的绿化景点和谐统一，庄严瞩目的综合大楼与造型独特的教学楼群相得益彰；这里田园碧野，绿树环抱，空气清新，视野开阔，是莘莘学子潜心求学的理想殿堂。

        学院食堂坚持营养、卫生、无利润、收支透明化、学生参与监督管理，餐厅提供依据营养学要求配制的四季食谱，以保证学生低消费、高标准的餐饮质量与营养结构；学院超市坚持“零利润”，以服务师生为目的，更是相关科系学生的实习场所；校医务室“治病救人，不图利润”，师生就诊，只收药品价格的40%。

关注民生，收费低廉——学院创办人始终坚持“报效祖国，回馈乡里，不以营利为目的”的初衷，坚持建校高标准、教育高质量、收费低标准的原则。视专业不同,每年学费为9800元/生，这与省厅规定的民办高校收费上限标准13000元/生相比，三年即可为家庭减少支出近2万元。学院还通过奖学金、助学金、勤工助学、生源地贷款等多种方法，帮助贫困学生顺利完成学业。