平凉职业技术学院系2016年经甘肃省人民政府批准设置、教育部备案的公办高等职业技术学校，其文脉缘起于柳湖书院，距今有百余年办学历史。2021年被确定为甘肃省“双高计划”立项建设学校，2022年被遴选为甘肃省首届职业教育红色文化研学旅行示范基地建设单位，2022年位列中国校友会全国1468所高职院校排行榜第133位、甘肃省29所高职院校第5位。学院上下正在乘势而上，着力打造“人文职院、技能职院、平安职院、智慧职院、双高职院”，力争在十四五末，把学院建设成为“特色鲜明、省内知名、西部有名”的高等职业院校。

学院严格执行教育部和省、市教育主管部门规定的全国性高考加分项目和地方性加分项目，认可考生具备的所有加分项目中最高一项加分，且最高不超过20分。

学校设有各类餐厅，为学生提供家庭式餐饮服务。