学院、学科、研究方向

考试科目

02 7  旅游烹饪学院

学术学位

拟招人数：18

07 7903  营养与食品卫生学

01(全日制)食品营养与健康

02(全日制)食品卫生与安全

03(全日制)烹饪营养与卫生

①101 思想政治理论②201英语一 ③639 烹饪综合(烹饪工艺学、烹饪 化学)④882 食品分析

复试科目：2701 营养与食品卫生学

100403  营养与食品卫生学

01(全日制)食品营养与健康

02(全日制)食品卫生与安全

03(全日制)烹饪营养与卫生

①101 思想政治理论②201英语一 ③641专业基础综合

复试科目：2701 营养与食品卫生学

120203  旅游管理

01(全日制)旅游经济与管理

02(全日制)旅游企业管理

03(全日制)旅游规划与管理

04(全日制)文化创意与旅游营销

①101 思想政治理论②201英语一

③303 数学三④885 旅游学 复试科目：2702 管理学

考试科目代码及名称

参考书目

6 39        烹饪综合 (烹饪工艺 学、烹饪化学)

《烹调工艺学》  (国家级规划教材) 周晓燕主编，中国纺织出版社， 2008 年；《烹饪化学》  (第三版) 毛羽扬主编，中国轻工业出版社，

2010 年。

64 1        专业基础综合

《预防医学》 (第六版) 傅华主编，人民卫生出版社，2013 年；《生 物化学》  (第二版)  (国家级规划教材) 李庆章、吴永尧主编，中 国农业出版社 2011 年。

8 82      食品分析

《食品分析》钱建亚主编，中国纺织出版社，2014 年。

8 8 5      旅游学

《旅游学》  (第四版) 李天元主编，高等教育出版社，2019 年。

2 701    营养与食品卫生学

《营养与食品卫生学》  (第八版) ，孙长颢主编，人民卫生出版社，

2017 年。

2702    管理学

《管理学》  (第五版) 周三多主编，高等教育出版社，2018 年。